学生食品安全知识问答试题

　　个人收集整理 仅限参考 学生食品安全知识问答试题 一、单项选择 1 、 每 日 食 盐 摄 入 多 少 可 满 足 正 常 需 要 ？ A 3~5 克 B 6~9 克 C 10~15 克 A ） D 16~20 克 GzQdoU5tkX 2 、 中 国 居 民 膳 食 结 构 变 迁 带 来 的 主 要 问 题 ？ A ） A、脂肪过高 B、钙过多 C、蛋白质过多 D 碳水化合物过多 3、以下做法正确的是 C） A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 4、哪种食品我们学生不宜常吃(D) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 5、为什么不能过度喝饮料 D） A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多 喝可能导致身体发胖 D、以上都是 GzQdoU5tkX 6、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：A） A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 7、食品标签上必须标注的内容是什么？D） A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有 1/4 个人收集整理 仅限参考 8、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误 的是 C） A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D.至少每 3 个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒 温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱 GzQdoU5tkX 9、多吃蔬菜水果是为了获得(C) A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物 10、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和 亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 A）GzQdoU5tkX A、发霉的玉 M C、过了保质期的牛奶 B、炸糊了的薯条 D、海鱼和贝蛤类食品 11、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究 C） A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 2、国家对从事食品经营实行许可制度，从事食品经营应当依法取得 B） A、食品流通许可证 B、食品经营许可证 C、卫生许可证 3、超过保质期限的食品 B） A、可降价销售 B、不能销售 二、多选题 C、可继续销售 2/4 个人收集整理 仅限参考 1、购买食品发现以下哪些情形不要购买 ABCD） A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象 2、10、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD) A、不食用不新鲜的食物 B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。 C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品 D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的 期限，不吃过了保质期的食物。 3、错误的饮食习惯(ABCD) A、可以用零食当饭吃 B、少吃饭多吃零食 C、不饿就不吃 D、饿了就去买 流动摊贩的东西吃 4、消费者在餐饮店消费时，要注意以下几点()ABCD） A、看证件。要到持有《营业执照》和《食品经营许可证》或《餐饮服务许 可证》、的经营场所消费有质量保证的食品。GzQdoU5tkX B、看从业人员是否有健康证明。 C、看餐饮店厨房和就餐环境是否卫生、整洁。 D、看该店公示牌监管部门对该店食品安全管理方面评级是 A 优秀）B 良 好）C(合格)D(不合格)的标识。选择评级好的餐饮店消费 GzQdoU5tkX 5、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下 列安全知识中说法正确的是：_______ABCD）GzQdoU5tkX 3/4 个人收集整理 仅限参考 A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的 传播。 B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。 C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加 热，防止细菌性食物中毒。 4/4