食品安全知识问答题

　　答：穿戴时：顺序是法网、衣服（含帽子）、口罩、裤子、工作鞋、围裙。脱下时：工作鞋、围裙、工作裤、口罩、衣服（含帽子）、法网

　　答：木质工器具硬度不足，易在表面形成凹坑，导致食物残渣等杂质难于勤清洗彻底，便于微生物滋生，为了控制微生物，故车间内尽量不使用木质器具

　　答：需要彻底打扫生产现场卫生，清洗工器具、设备，拖地，防护标识原材料。并通知现场品控检查后方能下班