乳酸菌饮料乱象 知名品牌含糖量超过可乐2015-11-25乳酸菌饮料品牌

菌种不同 比较活菌数无意义

乳酸菌乱象1 菌种越多越好

乳酸菌乱象2活菌数量上亿才好

“活菌更强，肠子更美”“300亿活性乳酸菌，饭后来一瓶”“6种乳酸菌发酵，这点很重要”近年来，乳酸菌饮料逐渐成为许多人的新宠。因其富含乳酸菌，可以帮助消化，有助于肠胃健康，乳酸菌饮料也被认为是健康饮品。

晨报记者在调查中发现，现在乳酸菌饮料可分为单一乳酸菌饮料和多种乳酸菌饮料。其中单一乳酸菌饮料乳酸菌饮料品牌最常用的菌种有干酪乳杆菌，例如味全活性乳酸菌饮料。多种乳酸菌饮料目前比较流行，使用的菌种包含双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳酸菌等，例如在广告中“6种乳酸菌发酵，这点很重要”小样乳酸菌饮料。此外，还有一些乳酸菌饮料品牌为突出产品特点，在菌种的标示上也充满噱头，如“AB菌全覆盖”、“B益畅菌”、 “优益C”等说法。

除了所使用的菌群不同，乳酸菌饮料所含活菌数量也不相同。晨报记者在家乐福、乐天玛特等超市通过对比不同品牌产品的食品标签发现，各种乳酸菌饮料的乳酸菌含量也不相同。其中，养乐多含菌数量为1×108cfu/ml(每毫升样品中含菌量)，君乐宝每日活菌900ml的含菌数量为108cfu/ml。而味全的大部分乳酸菌饮料则声称每瓶含有的乳酸菌数量超过1.305亿，出厂时为3×108cfu/ml。有的品牌则只在包装上标明含“300亿活性乳酸菌”。

晨报记者随机采访了在超市购买乳酸菌饮料的顾客，多数表示会注意含菌数量，那么真的是含菌数越多越好吗?

菌种越多并不代表产品越好

目前，市场上各种乳酸菌饮料也都打着肠道健康的旗号，但是乳酸菌饮料真的像其宣传的那么健康吗?晨报记者走访多家超市，发现乳酸菌饮料市场乱象频出，包装上充满噱头，配方中菌群五花八门，售卖方式不合理等。专家表示，目前乳酸菌饮料市场存在诸多问题，消费者急需了解。

此外，美国大学农业与生物系食品工程专业博士云无心此前也曾表示，不同菌种对健康的影响的确不同，但现在很多菌种对人体的作用机制科学家尚未完全搞清楚，普通消费者没必要为了花哨的菌种名称而选购某个产品。

王丁棉表示，乳酸菌饮料含菌数量的单位，国家标准是用106cfu/ml来表示，如产品内含同种乳酸菌，活菌数高的当然比低的好，但乳酸菌若是不同种类，仅仅比较活菌数就不见得有意义，因为不同种类乳酸菌对人体产生影响所需要的数量不同。

对于这些五花八门的菌种，乳业专家王丁棉表示，目前允许使用的菌种将近20个。相比单一乳酸菌，多种乳酸菌也称为复合菌种，相比单一菌种，复合菌种的使用在工艺上要求更加严格。“有的产品声称含有多种乳酸菌，但如果每种菌种在数量上并未保持平衡性，也就有可能不好区分是哪一菌种在起主导作用。另外，各种菌种均有各自的功能特性，具体饮用效果还取决于菌种之间的共生能力，因此含的菌种越多也不一定能说明你的产品就越好。”