您的位置首页  饮料

非活性乳酸菌饮品再陷漩涡-活性乳酸菌饮料品牌

据相关数据,中国2013年比2006年乳酸菌饮料消费增长了9倍,已连续多年以每年25%以上的速度递增。与婴幼儿配方奶粉、液态奶等产品相比,乳酸菌饮品利润更高、市场潜力更大。在这一大背景下,和低温乳酸菌饮料品相比,常温乳酸菌饮料无疑拥有更大利润空间,这也是众多厂家扎堆淘金的原因。

乳酸菌行业的种种乱象,折射出乳酸菌行业国标的落后,乳酸菌行业至今仍在使用2003年制定的《乳酸菌饮料》和《乳酸菌饮料卫生标准》两个相关文件,较国际标准宽松太多。

尽管都是乳酸菌,但就是因为有了“活性”与“非活性”之分,两者有了巨大差别。活性乳酸菌饮品之所以低温储运,就是为保持菌的活性,而生产“非活性”乳酸菌饮品时,为了延长保质期、降低成本,在乳酸菌发酵后需经加热杀菌,因此产品中不再含有活菌。

从价格上来看,记者走访的一家超市,125克×5包装的娃哈哈常温乳酸菌饮品售价为9.5元,100毫升×4包装小样乳酸菌饮品售价8元,100毫升×5包装的伊利每益添活性乳酸菌饮料售价为8.8元,折算后相差不大。

28日下午,记者联系小样乳酸菌生产商福建好彩头食品股份有限公司,工作人员称,她并非技术人员,无法进行解释,不过他们是和全球领先的乳酸菌研发生产商丹尼斯克合作,开发出来的产品没有问题。而娃哈哈总部给出两部市场部的电话,多次拨打均无人接听。(本报记者朱文明)

低温乳酸菌产品在市场畅销,常温乳酸菌饮品更是“浑水摸鱼”,那么作为消费者又该如何对待这些产品呢?

28日,记者走进济南一家大型超市,销售冷藏饮品的冰柜内,陈列着养乐多、味全、蒙牛、伊利等多个品牌的低温乳酸菌饮品,包装都突出“活性”字样,并标注着乳酸菌活菌数。

但常温和低温乳酸菌饮品生产、储运等成本却悬殊很大。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬直言,受制作工艺、运输条件等因素影响,常温乳酸菌饮品的成本要比低温乳酸菌饮品低25%左右。

勿将乳酸饮料当酸奶喂宝宝

乳业专家王丁棉表示,乳酸菌饮料是否能够有效地发挥益生菌的作用,主要取决于使用菌种的活性,“乳酸菌饮品本身蛋白质等营养价值就很低,兜售的不过是‘保健肠胃’的概念,如果没有活菌,说白了就是酸酸甜甜的糖水。”“常温”更暴利众厂商趋之若鹜

娃哈哈、小样等品牌的常温乳酸菌饮品则摆放在另外一个区域的普通货架上。和低温乳酸菌饮品相比,仅从包装来看,小瓶形状颜色相近,除了没有“活性”,更大的不同则是二者保质期相差悬殊。以娃哈哈乳酸菌饮品和伊利每益添活性乳酸菌饮料为例,标注的保质期分别是常温6个月,2—6℃21天。

相关链接

乳酸菌饮品口感酸甜,受到儿童喜爱,不少家长更是将其当作酸奶给孩子喝,殊不知却走进误区。儿童营养科医生表示,在乳酸菌中所含有的蛋白质以及脂肪的含量都远远地低于酸奶,因此只能够当做零食来食用,并且不能够多吃,一星期最多两次。

乳酸菌是否有“活性”,市民有没有注意到呢?记者随机采访了5位消费者,其中两位表示,感觉还是放在冰柜里保鲜的要好一些,但到底好在哪却说不上来。

同是乳酸菌有无“活性”大不同

专家,乳酸菌饮品要少喝,即使对人体有益的低温乳酸菌饮料也不能多喝,原因之一是其含糖量过高,常温乳酸菌饮品更不必说。

含糖高宜少喝标准滞后乱象多

另外,更有业内人士爆料,很多乳酸菌饮料都是使用复原乳生产的。复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。使用复原乳的应该在产品包装上标明“复原乳”字样,并在产品配料表中如实标明复原乳或乳粉等所含原料及比例,绝大多数企业用而不标。

似糖水的消息再次引发关注,娃哈哈、小样等品牌常温乳酸菌饮品生产厂家也被怀疑“挂羊头卖狗肉”。被称为“死菌”的常温乳酸菌饮品和“活菌”低温乳酸菌饮品到底有何不同?市民又是如何看待这一问题?记者走访了济南市场,并向相关厂家进行了求证。

url:连日来,常温乳酸菌饮品被指类

“常温的乳酸菌和低温的外包装类似,再加上都有‘乳酸菌’字样,很容易消费者。”一业内人士说。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186
友荐云推荐
网站推荐更多>>