大学师生走进工厂打通创意到产品的“最后一公里”

大学师生走进工厂打通创意到产品的“最后一公里”本站　　极目新闻记者7月27日获悉，日前，武汉轻工大学举办了食品创意大赛，同学们的作品创意纷呈，但作品是否符合大众需求，产品在工业化生产中还需要解决哪些问题？带着这些问题，该校食品学院王宏光、研究生辅导员汪娴与食品创意大赛获奖团队及研究生代表，在暑假一起走访了华豆源农业科技有限公司和武汉市仟吉食品有限公司

　　极目新闻记者7月27日获悉，日前，武汉轻工大学举办了食品创意大赛，同学们的作品创意纷呈，但作品是否符合大众需求，产品在工业化生产中还需要解决哪些问题？带着这些问题，该校食品学院王宏光、研究生辅导员汪娴与食品创意大赛获奖团队及研究生代表，在暑假一起走访了华豆源农业科技有限公司和武汉市仟吉食品有限公司。

　　“你们创意设计的面包很好吃，饮料也很有特色，能品尝出桑葚的香甜。我这边桑葚产量很大，可以合作进行深加工。我培育的无花果甜度高，也可以开发成饮品，欢迎同学们来深入研究。”华豆源农业科技有限公司的创办人王建兵品尝完同学们带来的创意面包后，认真地说。

　　在华豆源农业科技有限公司，王宏光一行还开展了学习交流和劳动实践。“茄子是白色的，西红柿是的……这跟我们平时在菜场看到的不一样！”“这些能吃吗？口感怎么样？”看到田间地头的农产品，大家你一言我一语地讨论着。

　　“好不好吃试试就知道了。这就是你们的晚餐，今晚由你们负责采摘、烹制。”公司负责人周璐笑着说。

　　在武汉市仟吉食品有限公司，食品创意大赛团队与工作人员举行了座谈会，交流创意作品的特色和改进举措。

　　“这款饮料喝起来很清爽，口感很好，功能也比较多，但在工业化生产中如何保持乳液的稳定性值得继续研究；产品的主打功能还可以更突出一些；在定价上偏于保守，可以更合理一些。”该校食品学院2001级校友、武汉市仟吉食品有限公司工厂负责人王玉东就“桑夏（虾）康养茶”（食品创意大赛最佳风味奖）产品在产业化过程中需要完善和改进的问题提出了中肯意见。

　　“米面包口感不错，我忍不住都吃完了，总体评价很好，只有两个建议供参考：一是消费群体的定位可以更加准确，通过进一步的市场调研，结合消费者需求对产品特色进行更准确地定位和宣传；二是疫情后民众更重视食品营养和健康，缩短货架期可能更适合消费者的需求，可考虑网店与门店销售相结合的方式拓宽销售渠道。”该校食品学院2006级校友、武汉市仟吉食品有限公司面包事业部负责人徐颖在品尝完“米奇面包屋”（食品创意大赛一等奖）的产品后建议道。

　　“桑夏（虾）康养茶”创作团队成员李琛、黄晓岚表示，听完前辈的建议后受益匪浅，明白了一项创意产品从实验室研究走到工厂生产还有多远的距离，还有哪些需要不断解决和完善的核心问题。“米奇面包屋”创作团队成员徐丽娜、胡新楠、李一勃认为，研究是为生产服务，更是为满足人民生活需要服务，学校所学的理论知识一定要在实践中不断补充、更新和完善，通过本次系列活动进一步坚定了自己在食品行业深度发展的信念。

　　座谈结束后，企业负责人还带领大家实地参观了生产车间。王宏光表示，作为行业内的专业人才，研究生们要有长远的眼光和目标，多琢磨如何在行业转型的契机中实现人生价值，在奋斗中获得幸福感与自豪感。他还提到，食品领域专业硕士研究生的课堂就应该搬到企业一线去，真正做到扎根国土做科研、依托行业作贡献。