细品邮局卖咖啡

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中国邮政前不久在福建厦门开店卖咖啡的消息一经传出，便登上了热搜。在这家名为“邮局咖啡”的店旁，不仅随处可见“自行车+挂包”“复古邮筒”等中国邮政的经典元素，消费者也可以办理邮政相关业务。据说，今年“邮局咖啡”还将出现在北京、上海、广州、深圳等城市的街头。

中国邮政卖咖啡，是不是不务正业？

要说“邮政+咖啡”的组合，其实并不离谱。为何这么说？一是中国邮政跨界咖啡有优势。虽然到邮局寄信的人少了，办汇款业务的人也少了，但中国邮政有遍布全国的门店、又有很强的品牌影响力，这一先天优势与底气无可比拟。二是咖啡市场风口正劲。有行业研究报告统计，2021年中国现磨咖啡市场规模突破600亿元，并保持20%的年化增长率。逐年扩大的中国咖啡市场，吸引各方企业争先涌入，人人都想分一杯羹，包括中国邮政。

更重要的是，邮局与咖啡有着文化上的契合点，可以靠“情怀”吸引流量。边喝咖啡边寄信件，在回忆“从前慢”的同时回味着“咖啡香”，是当下许多文艺青年的心仪搭配。到邮局给远方的亲友寄张明信片，再顺便喝杯咖啡，听起来就很美妙。

当下，咖啡赛道玩家众多，竞争相当激烈。“从前慢+咖啡香”这一组合能否演绎出效益好、口碑佳的商业模式，能否跨界而不踩空，仍有很长的路要走。

目前“邮局咖啡”还只是起步阶段。打过卡的网友除了对店铺设计、性价比、情怀等方面赞赏有加之外，认为其饮品上的优势并不明显，在产品口味、等单时间等方面仍有待提升。

如何吸引更多消费者品尝这杯咖啡？这需要中国邮政将自身网点资源优势、品牌影响力巧妙地赋能咖啡业态，完善布局并实现差异化探索，进而找到新的增长曲线。另外，中国邮政跨界新业态，更需提升专业化运营水平，补上咖啡运营的短板。隔行如隔山。咖啡业态虽然看起来门槛低，但也需要专业的团队和运营能力，从食品安全、供应链建设，到店面运营、人员培训和管理等都需要细致考量，对品质、品牌、场景、服务体系和客户黏性的要求也很高，看似简单的生意其实有很高的门槛，不是有规模效应、有资金就可以玩得转的。

许多咖啡赛道的玩家都在研究适合中国市场的咖啡打法。中国邮政“研磨”出一杯好咖啡还需要多久，不妨让时间给我们答案。（本文来源：经济日报 作者：吉蕾蕾）

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