每周吃点豆腐，营养还能防心脏病

美国食品药品监督管理局于1999年首次批准了一项索赔，称大豆产品对心脏有益，并能预防冠心病。从那以后，数项研究证明了这一点，并且该组织重新考虑了大豆产品对心脏健康有益的主张。美国心脏协会在最近的指南中也表示，大豆产品中异黄酮的益处声称极少，而实际益处是由于 多不饱和脂肪、纤维、维生素和矿物质的含量较高，而饱和脂肪的含量较低。

 

研究人员还解释说，异黄酮和雌激素之间存在联系。由于异黄酮的结构与雌激素相似，因此它们可以与雌激素受体结合并发挥雌激素作用。

哪些植物食品含有异黄酮？ 豆腐是由大豆制成的凝乳，整个大豆和毛豆都含有大量的异黄酮。异黄酮的其他来源包括蚕豆、鹰嘴豆、花生、开心果、水果和坚果等。

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