加快燕窝行标、挑毛机制定和研发 赋力行业健康发展

【食品机械设备网 政策法规】近年来，随着人们健康意识的提升，燕窝作为传统健康食品的代表，逐渐成为新的消费趋势。经预测，未来燕窝市场或将出现井喷趋势。诚然，目前，燕窝方便食品行业存在 痛点 ，行业标准化、规范化亟待提速，以及相关燕窝挑毛机器研发步伐亟待加快，引导燕窝行业快速进入健康发展阶段。

踏着消费升级的风潮，燕窝产品呈现出爆发增长的态势。加之消费者对燕窝认知度的不断加深，燕窝市场消费规模加大。据数据统计显示，2016年-2018年，我国线上燕窝交易规模的年复合增长率超过1/2。其中，即食燕窝尤其受消费者青睐，其年复合增长率超过99%，是干燕窝的2倍多。但是，目前，燕窝行业 小散乱 依然是痛点。
 

据了解，市场上燕窝产品的种类众多，像即食燕窝、鲜炖燕窝、冻干燕窝等，但大部分按照罐头食品的国家标准生产，已无法满足行业发展的需要。因此，燕窝行业的标准化、规范化成为亟待解决的问题。
 

近日，某企业获得鲜炖燕窝方便食品SC生产资质工厂的品牌，标志着鲜炖燕窝行业标准化、规范化提速，促进行业健康发展。标准是一把 尺子 ，加快燕窝行业相关标准的制定，能够推动燕窝行业有序健康地发展。
 

但是，由于当下干燕窝主要采用纯手工挑毛工艺，手工挑毛易产生污染等问题，从而影响燕窝的品质安全，因此，食品设备生产企业需要加快挑毛机等燕窝机器的研发，对于促进标准化、机械化生产，实现行业持续健康发展也是重要的一环。
 

目前，燕窝消费趋势已从最初的干燕窝为主，到以即食为主再到现在的鲜炖为主。但是无论何种形式，燕窝原料都需要经过清洗消毒、分拣分类、挑毛定型、杀菌和包装检测等工艺，每一步骤都必不可少，以保证燕窝产品质量安全。其中，挑毛定型工序十分关键，对于成品的燕窝产品质量安全至关重要。
 

笔者获悉，当前在挑毛定型工序，主要以手工挑毛，用镊子将燕窝上的毛和污染物一根根挑出。据说，大多燕窝需要工人手工挑毛超过9000次，连续工作超过2小时，即便是熟练的工人1天也只能挑近10盏，费时费力，生产效率低。不排除工人因长时间集中注意力，用眼过度，使个别燕窝挑毛不干净，从而影响燕窝质量。
 

随着各行各业 机器换人 的步伐加快，食品工业许多生产工序原本以手工操作也循序渐进的开启了 机器换人 模式，助推产业提质增效。因此，相关食品设备制造厂家要加快燕窝挑毛机器的研发，产品设计既要考虑挑毛效率，又不能破坏燕窝外形，确保燕窝挑毛质量，助推产业提质增效，促进燕窝行业健康地发展。
 

随着《 健康中国2030 规划纲要》发布和实施，大健康产业成为中国经济转型新引擎，而作为健康产品代表的燕窝备受人们的青睐。近年，我国燕窝进口量和消费量呈现井喷式暴涨，2018年我国进口燕窝量继续呈增长趋势，无疑未来市场蕴藏着巨大的消费潜力。但市场亟需加快制定行业标准，以及挑毛机器研发，进一步规范市场，确保燕窝生产安全，推动行业持续健康发展。