食品安全规章制度上海除夕突击检查春节食品安全 个别不符合要求被责令整改

有隐患、有疑惑，可拨打12331投诉举报

最后一站，市食药监局一行来到浦东香格里拉大酒店。在自助餐厅的开架式食品供应区，监管人员拿出红外温度枪，随机对准一盆冷藏食物上方，数据盘显示“12摄氏度”，表面温度相对10摄氏度以下的冷藏要求有点偏高。

“飞行检查”第二站，市食药监局一行来到了浦东的一家沃尔玛超市。在室温0—4摄氏度的生鲜区域，阎祖强仔细检查包装冷鲜鸡的产品信息，包括生产日期、有效期、生产企业信息等，确定产品信息无误。

为保障春节期间的食品安全，连日来上海市食药监局全体领导分组带队，会同上海市16个区县监管部门开展暗访和“飞行检查”，全市食品药品监管和市场监管部门共出动3000多人次。

“羊肉是进口的，各种票证都被我老公拿去了。”该店铺老板娘辩称道。对此，监管人员要求店铺老板娘立即补齐所有卫生合格证书以及随货同行的经销凭证，并交由市场检查核对。“如果提交不出索证索票，不但要根据食品安全法对该商户进行行政处罚，还要责令问题产品退出该市场销售。”

检查结果显示，大部分食品生产经营企业基本符合食品安全要求，对于个别不符合食品安全要求的企业，监管部门已责令落实整改措施，并依法予以查处。

阎祖强说，春节将至，各类农产品的食品安全非常重要，此次对批发市场抽检后，发现肉类总体追溯情况比较好，但羊肉的追溯有待完善。“个别批发企业不能提供上家检验检疫合格的证明，我们正在追溯，发现不符合食品安全的行为，我们会加重处罚。”

检查组一行抽查了上海农产品中心批发市场、锦江麦德龙、上海浦东香格里拉大酒店的食品、农产品的经营情况，总体良好。阎祖强表示：“市民若发现餐饮企业有隐患、心头有疑惑，可拨打电话向12331投诉举报，食药监部门节日期间加强值班加强检查，切实保障好上海市民节日期间食品的安全。”

之后，他又在水果柜台前停下脚步。“这些水果如果卖不掉怎么办？会不会把标签撕了重新贴牌再卖？”拿起一袋包装好的水果，阎祖强问超市销售员。“卖不掉只能扔了，报损处理，做好报损记录。”超市销售员说，如果被发现贴牌再次销售，超市不但要对违法当事人罚款，还要作处理。

没有事先通知，临时选择地点下车，2月7日除夕，上海市食品药品监管局局长阎祖强带队，突击检查上海市年夜饭以及春节食品安全情况。

2月7日上午10点，此次“飞行检查”第一站到达位于浦东沪南公上的上海农产品中心批发市场，肉类、水果类的批发店铺前生意热络。

肉类总体追溯情况较好，羊肉的追溯有待完善

是否合格还要看具体检验单据。市食药监局局长阎祖强立即要求店铺老板拿出此批次冷冻鸡爪的检验检疫证明，并与该食品包装上的信息进行比对。检验结果合格，信息比对无误。

在一家卖冷冻家禽产品的店铺摊位前，市食药监局监管人员拿起一包冷冻鸡爪，仔细研究起外包装上的产品信息。店铺老板在一旁介绍说，这批冷冻鸡爪从巴西进口而来，索证索票齐全，卫生检验合格。

自助餐厅的清洁状况又是如何？一名监管人员拿着ATP快检机随机检测了一叠供客户使用的空盘，1分钟后，数据为5，大大低于数值为100的安全范围，卫生清洁状况非常好。

对于市场目前卫生较差的现状，阎祖强责令市场负责人加强管理，积极整改。

“怎么回事？”面对阎祖强的疑问，餐厅负责人赶紧解释称，食物刚刚烹制好放上来，温度还未降下来。“我们在需要冷藏的食物底盘下放置了冰块，温度很快就能降下来。”

同样是面对抽检，市场内另一家专售牛羊肉的店铺则当场拿不出检验检疫合格证书以及经销凭证。