不管产自韩国还是中国 小伙伴们只想好好吃泡菜

　　要知道，韩国人对待泡菜可不是一般的用心。2013年，韩国提交申请越冬泡菜为人类非物质文化遗产；为了将本国泡菜与中日泡菜区别开，韩国还给泡菜改名“辛奇”，想衬托“世界文化遗产”的身份改走高档线，简直是“操碎了心”啊!要知道，韩国人对待泡菜可不是一般的用心。2013年，韩国提交申请越冬泡菜为人类非物质文化遗产；为了将本国泡菜与中日泡菜区别开，韩国还给泡菜改名“辛奇”，想衬托“世界文化遗产”的身份改走高档线，简直是“操碎了心”啊!

　　韩国关税厅日前发表的进出口贸易统计资料显示，自2010年至今年4月，韩国泡菜贸易赤字为8409万美元，其中每年超过20万吨的泡菜是由中国生产的，可以说，中国产的泡菜已经“占领”了韩国人的餐桌。

　　仅以去年为例，韩国泡菜的进口量接近21.3万吨，进口额达1.04亿美元，而相比之下，泡菜出口量只有2.47万吨。

　　业内人士说，由于中国泡菜价格仅为韩国本土泡菜的一半或三分之一，价廉物美的中国产泡菜受到超过95%的韩国餐馆、学校和医院青睐。韩国进口的泡菜中99%来自中国。详细

　　众所周知，泡菜是指辣椒和大蒜等多种香料腌制的酱菜，其中辣白菜特别有名。越冬泡菜文化是指腌制泡菜时举行的活动。在韩国，冬天来临之前，邻里之间就会聚集在一起腌制过冬的泡菜。这成为韩国冬天的一道风景线年，联合国教科文组织非物质文化遗产委员会第八次会议将韩国越冬泡菜文化列入人类非物质文化遗产。申遗的成功或许令韩国更加自信，韩国甚至下大力气，追加投资、改良配方，争取让“国宝”泡菜像鸟叔一样红遍世界。但是韩国泡菜大师认为，考虑到现代国际口味，原来的配方仍然被看作太辣、味道太重。

　　据报道，韩国将投资将近900万美元研究韩国传统食品，泡菜首当其冲。另外，还拨款3400万美元用于改进生产设备。

　　为了将本国“宝贝”与中日泡菜区别开，韩国曾将泡菜的中文名改为“辛奇”，以衬托“世界文化遗产”的身份改走高档线年国际食品规格委员会曾制定泡菜的英文名叫“Kimchi”，但并没有中文名，此前中国都翻译成“韩国泡菜”。韩国国内企业都是以“韩式泡菜”、“切件泡菜”、“白菜泡菜”等中文名称对中华圈出口。

　　改叫“辛奇”半年后，韩国泡菜在中国的普及效果并不理想，于是，“泡菜”又把名字改回去了……2014年5月，韩国国立国语院发布的约200种韩餐的中、英、日文译法，“泡菜”还叫“泡菜”，不叫“辛奇”了。改叫“辛奇”半年后，韩国泡菜在中国的普及效果并不理想，于是，“泡菜”又把名字改回去了……2014年5月，韩国国立国语院发布的约200种韩餐的中、英、日文译法，“泡菜”还叫“泡菜”，不叫“辛奇”了。

　　而同期，韩国自中国进口的泡菜则大幅增长。据统计，2011年以来韩国每年自中国进口的泡菜达20万吨，2013年进口额达到1742万美元。详细

　　中国国家习去年7月访韩期间，双方商定继续致力于促进两国贸易，并在自贸协定谈判、推动本币结算等方面达成一系列重要共识。特别是，双方在联合声明的附件中专门提及“泡菜”合作，商定将继续加强食品标准领域的交流与合作，把泡菜等食品作为优先合作领域。

　　或许在不久的将来，更多中国人不出国门便能在中国餐馆品尝到来自韩国的地道泡菜！

　　中国拟修改食品安全国家标准,放宽有关酱腌菜微生物的检测指标,预计这将为韩国泡菜进入中国市场铺平道。也意味着韩国和中国泡菜进出口竞争将进一步白热化。目前，中国从100克酱腌菜测出的大肠菌群限量为30个。而根据新标准,中国将对5个酱腌菜样本进行检验,从各样本测出的大肠菌群限量应在10个以下,但允许其中最多两个样本的大肠菌群数量为10-1000个。

　　报道称,在韩中FTA谈判过程中,韩方曾要求将产品泡菜排除在关税减免对象之外,但中方接受这一要求,因此今后将有更多廉价中国泡菜和佐料将进入韩国。在此情况下,中国拟修改严格卫生标准,放宽韩国泡菜对华出口壁垒,预计韩国和中国泡菜进出口竞争将进一步白热化。