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食物平安学问竞赛收官近10万网友智力苦战食品安全知识竞赛网

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来源：互联网
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2015-09-26
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特别是___会不竭丧失。( B )

生鲜肉要在___的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹;若采办量较大，需要持久放置，最好是冻藏，以确保平安。 ( C )

A.维生素A B.维生素B1

D.无机盐，钠类化合物

C.铝成品容器 D.以上三项

A.无机食物 B.无公害食物 C.绿色食物 D.企业食物出产许可

蔬菜在运销过程中保留不妥，所含的___会被氧化，

A.黄曲霉素 B.亚硝酸盐

A.头部 B.腹部 C.背部 D.尾部

B.羊肝与枸杞共食，惹起中毒

“脚气病”是因为缺乏__惹起的。( B )

A.平安级和优良级 B.和A

C.加重肾脏承担，呈现卵白尿 D.惹起肥胖症

A.患有高血脂 B.消化不良

鸡蛋不宜过量食用，不然会___。(C)

A.红糖或白糖 B.饴糖

C .剩饭在感官上一般，加热后也不克不及食用

A .剩饭在感官上一般，即能够间接食用

A.0℃ B.8℃ C.4℃ D.10℃

叶类蔬菜中都含有硝酸盐(次要来自肥料)，在储藏了一段时间后，因为酶和细菌的感化，硝酸盐被还原成___，这倒是一种有毒物质，在人体内与卵白质类物质连系可生成致癌性的亚硝胺类物质。( B )

剩饭的保留时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应留意的是____。 ( B )

C.羊肝与含维生素C的食物共食，维生素C

重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位? (A)

C.不饱和脂肪酸 D.霉菌

截至昨日(7月2日)，由市食物药品监视办理局、公共网配合主办的“食物平安学问竞赛”勾当答题阶

食用大蒜最好的方式是___。(B)

A.羊肝与辣椒共食，辣椒中的维生素C

下列哪种产物能够不附加产物标识?( A )

下列食物为碱性食物的是_____。 ( C )

面粉是小麦经加工制成的不划一级的小麦粉，此中最无益于人体健康的是___。 (B)

下列哪种食物不宜放进冰箱保留?(B)

取一份蜂蜜插手4份冷开水稀释，再插手3-5滴5%-10%的硝酸银溶液若是呈现絮状物，申明蜂蜜中掺有___。( A )

截至昨日(7月2日)，由市食物药品监视办理局、公共网配合主办的“食物平安学问竞赛”勾当答题阶段竣事，淄众网首页答题板块封闭。自6月16日以来，共有95637位用户在限制时间内通过淄众网首页、山东24小时旧事客户端完成答题。答题阶段竣事后，勾当进入阅卷评分阶段。7月6日，获人员名单及领方式将在淄众网、山东24小时旧事客户端、市食物药品监视办理局网站上发布。

C.及格级和优良级 D.和B级

D. 剩饭在感官上纷歧般，加热后也可食用

A.维生素，维生素B

绿色食物是指在无污染的生态中种植以及全过程尺度化出产或加工，并经特地机构认定，许可利用绿色食物标记的食物。绿化食物可细分为两个品级，即(B)。

B.维生素，维生素C

A.果汁 B.汽水 C.纯牛奶 D.雪糕

下面哪种食物中不得添加任何食物添加剂的品种?(C)

有些材质的容器长时间与食物间接接触后，会对食物平安形成影响。下面不克不及够持久作为食物容器的是(C)。

A.保质期 B.保留期

若是吃了变质的鱼、虾等惹起的食物中毒，可取___100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下的办毒。 ( B )

持久利用含氯霉素的化妆品可能导致___等不良症状。 ( B )

A.切碎 B.捣碎成泥且放置10-15分钟