富含花青素的紫色辣椒，吃货们见过么？

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“这些辣椒，有紫色、有红色、有淡黄色、有酱紫色和黑色——太可爱，太好看了。”7月9日，由省园艺作物技术推广总站主办的2020年农业农村部农业重大技术协同推广—辣椒新品种推介及优质高效生产技术现场观摩会在崇州市养马镇召开。

当天，全省辣椒重点县（市、区）及新型经营主体等85人参加了会议。

红、黄、紫色辣椒惹人爱

54个新品种悉数亮相

9日上午，在成都市农林科学院的基地里，看到各种类型、各形状、各颜色的辣椒长势很喜人，逗得参观人群赞叹与忙拍照。有黄色、有紫色、有红色、淡黄色和青色等不同颜色的辣椒，辣椒形状有指形、锥形、灯笼型、线条型等。

“这些新品种中，紫色辣椒是我们最新研究的成果。我们利用长着‘紫色皮肤’的父本，与青椒母本进行杂交培育而成。它最大的亮点就是抗病性很强，采收期长，可以持续采收至10月，而且富含花青素，花青素含量达到35mg/kg。”成都市农林科学院唐有万研究员对说道。

据悉，此次现场会展示了21个紫色辣椒新组合，是由成都市农林科学院选育，待明年进行新品种登记。

除了这些颇具特色的紫色辣椒之外，此次观摩会现场共计展示了辣椒新品种54个、新组合21个、育种材料336份，并就全国辣椒产业发展概况、四川省辣椒育种现状、成都市农林科学院辣椒多倍体育种的成果及优质高效生产技术及推广应用情况进行了专题报告。

豆瓣加工的“必备品”　

需提质增效

众所周知，辣椒，是我省的优势特色产业，也是川菜的重要原材料。

“目前，我省辣椒种植面积170万亩，年产量270万吨。在全省蔬菜中，辣椒面积仅次于莴笋、大白菜和萝卜，居第四位。我省辣椒以鲜食为主，加工产品包括豆瓣酱、泡辣椒、干辣椒等，其中郫县豆瓣酱享誉海内外。涌现了丹丹郫县豆瓣、四川临江味业等一批辣椒加工龙头企业，培育了‘西充二荆条’‘盐源辣椒’‘新店七星椒’等区域品牌。” 四川省园艺作物技术推广总站相关负责人对表示。

与此同时，近年来，随着川菜产业的迅猛发展，作为火锅底料、豆瓣加工“必备品”的辣椒，却出现供不应求的情况。

“我们简阳是全省辣椒主要种植地区之一，现有辣椒种植面积9万亩。全市有30家规模辣椒加工企业，每年7-8月，辣椒大量上市的季节，企业就要向新疆、河南等地调运新鲜辣椒，用于豆瓣、火锅底料加工销售。”简阳市农业农村局相关负责人说道。

产销不平衡，这究竟是为何？

“归根结底，是由于我省辣椒品种单一，种植技术不高，导致辣椒种植成本高，农户效益不稳定。我们通过实施2020年农业农村部农业重大技术协同推广项目，重点开展优新品种、轻简化栽培、病虫害防治等关键技术的示范推广，对助推我省辣椒产业提质增效、老百姓增收致富都有重要意义。” 四川省园艺作物技术推广总站相关负责人表示。

文/图：左杉