海味市场潜力凸显，如何除腥、保鲜成行业发力关键点

海味市场潜力凸显，如何除腥、保鲜成行业发力关键点柳岩伴娘 随着国民消费水平的提高以及消费饮食结构不断升级，对于食品健康、营养、新鲜的需求呼声日益高涨。海鲜食品因具有高蛋白、低脂肪等特点，愈来愈受到许多消费者的欢迎，尤其是年轻一代消费

柳岩伴娘

近日有关于柳岩伴娘的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道柳岩伴娘问题的具体情况，那么关于柳岩伴娘的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与柳岩伴娘问题相关的信息吧。

点击（前往）进行了解>>

以上就是关于柳岩伴娘这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

随着国民消费水平的提高以及消费饮食结构不断升级，对于食品健康、营养、新鲜的需求呼声日益高涨。海鲜食品因具有高蛋白、低脂肪等特点，愈来愈受到许多消费者的欢迎，尤其是年轻一代消费群体。而今，海味食品市场正蓬勃向上，迸发出巨大的消费能量，市场潜力凸显。业内预测，2020年海味食品市场规模有望达“千亿级”。

近几年，伴随着人们健康饮食意识逐渐增强，“大健康”的新消费观念已经成为市场主旋律。在消费升级的大背景下，加之年轻一代消费群体渐渐成为休闲食品市场消费的主力军，尝鲜和对健康零食需求意愿强烈，零食健康化正是海洋休闲食品大步前进一个契机。海洋食品因其具有高蛋白、低脂肪且风味独特等特点越来越受到消费者群体欢迎。

海洋食品或将迎来井喷式的爆发，预计2020年市场规模有望达“千亿级”，复合年均增长率达13%以上。近年随着生产技术以及产品创新愈加成熟，海洋食品迎来品类细分，品类越来越丰富，从早期的鱿鱼丝、小鱼干、海苔，到现在的鳕鱼片、墨鱼片、海苔夹心、海苔卷、鱼罐头、蟹罐头、海藻类和鱼皮脆产品，以及鲍、参、虾、花蛤、贝柱等产品。

面对这块蓝海市场，许多资本已竞相入局，从目前看，多个零食品牌都已经开始在这一品类中发力，进一步激发了市场的消费活力。更有海味零食加工企业已经成功获得天使轮融资。无疑海鲜食品市场受资本青睐，但是把控品质是关键，同时还要解决海味食品腥味大、产品不易贮运以及保存，产品保鲜期短等问题。

虽说海味食品产业高速增长，呈现欣欣向荣的蓬勃态势，但该市场有着较高的准入门槛和限制。随着行业的发展，不少问题也开始凸显。其中，受制于海洋食材影响明显、如何除去海洋腥味以及如何锁住风味、营养和新鲜等问题，这也在一定程度上限制行业发展。其中，如何除去食材腥味对于满足味蕾要求，吸引更多消费者青睐至关重要。

海味食品在去除腥味过程中，一方面通过麻辣、孜然等多样口味来减弱产品的腥味，以达到缓解海味食品中的腥味对消费者的直接影响。另一方面是要依靠工艺、技术的创新升级。据说，有企业通过生物转化工艺和技术，利用破壁提取技术和酶酵耦合加工技术，从而实现抗氧化功能，消除了海藻的海腥气味，从而达到海味食品除腥的目的。

由于海鲜食品的特殊性，对包装和贮运条件要求高，否则直接影响产品的风味和新鲜品质。目前，海味食品多以真空包装、罐装包装为主，通过真空包装机、灌装机抽出包材内的空气，达到预定真空度完成密封，隔绝氧气，既有利于贮运方便，又减少外界污染，达到延长保鲜期的目的。而冷藏车、冷藏箱等冷链物流装备的应用，保证海味食品新鲜送达消费者手中。

可以说，海味食品符合当前国内消费者倾向于健康、营养、新鲜和品质的消费趋势，或将成休闲食品行业一个重要细分市场需求增量。而相关企业也要加大产品创新研发投入，不断优化生产工艺、技术，有效地除去海味食品腥味，同时还要从包装、贮运环节下些功夫，充分锁住海味食品风味、新鲜和品质，为市场带来更多健康、新鲜又美味的产品。

责任编辑：

声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。 阅读 () 推荐阅读