2021年中国生鲜餐饮食材市场规模及行业发展前景分析

2021年中国生鲜餐饮食材市场规模及行业发展前景分析本站　　中商情报网讯：生鲜餐饮食材包括蔬菜、水果、肉类、水产等四大类产品

　　中商情报网讯：生鲜餐饮食材包括蔬菜、水果、肉类、水产等四大类产品。生鲜类食材、米面粮油类食材作为家庭餐桌的主要消费品类，随着消费者多元化需求，生鲜类食材需求不断增加。数据显示，2020年中国生鲜餐饮食材产量为11.8亿吨，相对于2016年增加8000万吨，同比增长7.2%。中商产业研究院预计2021年中国生鲜餐饮食材产量将达12亿吨。

　　2021年3月，国家发展改革委、工业和信息化部等部委在《关于加快推动制造服务业质量发展的意见》中提出，到2025年，制造服务业在提升制造业质量效益、创新能力、资源配置效率等方面的作用要显著增强，要利用新一代信息技术，推动实现采购、生产、流通等上下游环节信息实时采集、互联互通，提高生产制造和物流一体化运作水平，促进制造业发展模式和企业形态根本性变革；健全制造业供应链服务体系，稳步推进制造业智慧供应链体系。

　　从社会公众、普通消费者对餐饮的需求来看，食品的安全和品质构成了最主要的需求，食品安全系餐饮终端对食材供应最为关心的因素。食品安全问题成为餐饮企业生命线，对食材的品牌、健康、安全需求增强。

　　随着我国国民经济的快速发展、城市化进程的逐步加快，我国人均可支配收入、消费性支出稳步增加。2020年度尽管受疫情影响，消费升级趋势仍持续进行。据统计，改革开放以来，我国经济持续健康快速发展，居民人均可支配收入不断提高。数据显示，2020年我国城镇居民人均可支配收入达到4.38万元，较2016年的3.36万元增长了30.35%，年均复合增长率为6.8%；农村居民人均可支配收入达到1.71万元，较2016年的1.24万元增长了37.9%，年均复合增长率为8.3%，均实现了跨越式发展。

　　2020年度，我国全年居民人均消费支出为2.12万元，较2019年度同期下降1.6%；城镇居民全年人均消费支出2.70万元，较2019年度同期增长3.8%。2021年上半年，全国居民人均消费支出11471元，比上年同期名义增长18.0%，扣除价格因素，实际增长17.4%，比2019年上半年增长11.0%，两年平均增长5.4%，扣除价格因素，两年平均实际增长3.2%。

　　随着居民可支配收入的增加，居民消费支出也随之增加。2016年到2020年中国居民食品烟酒支出不断增加，从5151元上升至6397元，占总支出的比重一直维持在30%左右。上半年，全国居民人均食品烟酒消费支出3536元，增长14.2%，占人均消费支出的比重为30.8%。

　　更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国生鲜行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。