保障食品安全的卫生清洁解决方案

保障食品安全的卫生清洁解决方案本站　　内容摘要：民以食为天，食以安为先，食品安全作为与老百姓生活息息相关的热门话题，已经上升到国家十三五规划的关注重点

　　内容摘要：民以食为天，食以安为先，食品安全作为与老百姓生活息息相关的热门话题，已经上升到国家十三五规划的关注重点。国家各级领导

　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全作为与老百姓生活息息相关的热门话题，已经上升到国家十三五规划的关注重点。国家各级领导多次在各种场合明确表示要让老百姓吃的安心、吃的放心。

　　知名的益普索公司的调研也表明，现在食品安全已经成为消费者购买食品以及选择餐厅最关注的要素，对于食品生产企业来说，也是整个企业的立命之本，它直接关系到企业的生死存亡，关系到企业管理者的职业生涯。

　　目前肉类企业的食品安全问题，已经从最初的农残、药残的控制，过渡到追溯体系的建设，而现在将迎来一个新的阶段，就是食源性疾病（也就是致病菌）的控制。因为全球食源性疾病导致的危害是触目惊心的。

　　有数据报告分析的，1/3的食源性疾病是由肉制品导致的，而肉制品的食品安全风险中差不多一半的因素是受污染的设备以及环境和较差的个人卫生所导致。目前随着国家最严格的食品安全法的颁布以及逐步实施和落实，我们明显感受到了肉制品企业对食品安全的重视程度达到了前所未有的高度，不仅是该行业面临的标准越来越高，国家监管越来越严格，抽检频率越来越频繁；而且市场以及整个产业链对产品的质量也提出了更高的要求，无论是超市，还是类似麦当劳、肯德基等餐饮连锁店，所以微生物已经成为影响肉品质量最重要的因素，如何在工厂生产过程中有效的控制微生物，减少因为设备、环境以及人员的污染而导致的产品不合格就变得至关重要。

　　艺康作为在专业的清洗消毒领域的领导者，我们认为肉制品行业的卫生清洁解决方案需要包含以下5个方面：

　　作为全球顶尖的肉类企业嘉吉、荷美尔以及JBS的食品安全合作伙伴，艺康对肉制品工厂的关键风险点具有敏锐和深入的了解，可以根据客户的具体需求以及现场条件，提出具有针对性的关键控制点风险防范的方案，并与客户共同制定这些风险点控制的相关SSOP，艺康的现场服务专家可以协助客户落实这些SSOP，并定期审核落实后的结果，确保规避潜在的食品安全风险。

　　在选择高效清洁消毒产品方面，我们在肉类工厂提供的如下图所示的超过33种的各种产品以及解决方案可以帮助客户实现更高效、更安全、更清洁的卫生管理，从而实现客户总体运营以及管理成本的优化。

　　而配合这些清洁消毒产品选择的相关配套系统以及工器具，我们也有各种不同的系列可以根据客户现场的条件进行合理的配置。

　　艺康作为欧洲卫生设备设计组织标准认证EHEDG的成员之一，我们期待着与肉类加工机械的前辈和专家共同在中国推进卫生标准的设计和落实，对于肉类工厂来说我们在厂房、环境和设备的卫生结构设计方面能够为客户提供专业的指导性建议，规避工厂选址、建筑结构、墙壁地沟天花板车间分区隔离等等潜在风险。从而更好的满足食品安全的设计标准。

　　我们非常了解作为劳动力密集型的肉类生产工厂，面对人员的定期流动所带来的在人员卫生管理方面的巨大隐患，我们不仅可以提供相关的产品服务，而且可以提供具有针对性的人员培训服务，帮助工厂现场管理人员理解为什么要这样做，指导现场操作人员该如何做，从而有效的保障相关措施的落实，以及良好的结果。

　　所以说，只有艺康可以在以上的五方面，帮助客户实现真正意义上的保障食品安全的卫生清洁解决方案，并成为客户的食品安全合作伙伴。

　　艺康与众不同的客户服务模式也是针对肉类工厂复杂多变的情况，为客户量身定制合理的卫生规范，并根据客户在落实过程中的结果，逐步提升，持续改善。只有艺康超过百人的现场专业服务团队才能保证这种模式的落实。

　　最后我们想强调的是，通过持续完善卫生清洁方案，能够有效的控制微生物污染的风险，而艺康强有力的微生物专家团队、专业的法规团队以及专业的现场能够为客户正确解读并落实国家的相关标准，并且配合客户确认结果的可靠性，规避食品安全的风险，从而保护并提升客户的品牌，实现未来的品牌营销以及可持续的健康发展，最终实现客户的经济、社会效益最大化。

　　艺康公司：艺康集团（纽交所代码：ECL）是全球水、卫生和能源与技术服务领域的领导者，致力于保护与生命息息相关的重要资源。2015年，艺康集团销售额逾135亿美元，全球汇聚了47,000名员工。作为值得信赖的合作伙伴，艺康为全球170多个国家，分布于一百多万个地区的食品饮料、医疗保健、能源、酒店和工业客户提供全方位的解决方案和现场服务，保障食品安全，维护清洁的环境，最大限度地优化水和能源的利用以提高运营效率。

　　作为值得信赖的合作伙伴，艺康是美国500强企业，并在全球最大化学企业中排名前50，在专业的清洗消毒领域是当之无愧的第一名，同时作为有社会责任感的公司，我们连续10年获得“全球最具商业道德企业”称号，连续两年获得财富杂志“最终尊敬公司”称号，并入选“2015改变世界的51家公司”，而黑珍珠奖则是表彰我们为食品行业食品安全所作出的杰出贡献。

　　艺康（中国）投资有限公司是艺康集团在中国设立的大中华区域总部。自1975年进驻大中华区，艺康凭借40余年服务本土市场的专业经验和雄厚的科研能力，奠定了中国食品安全和可持续发展领域的领先地位。目前，我们共有近3,600名员工，6家生产基地，1所世界级研发中心，40余家办事处遍布全国各地。

　　艺康集团拥有卓越创新能力的专业团队，专注于清洁卫生、消毒抗菌以及水处理等领域创新，1600名科学家拥有7100多项专利，位于上海金桥占地5000平方米的研发中心，有超过100多名员工，为中国客户提供新技术、新产品、新应用的开发，强大的销售支持团队可以为客户提供每天24小时，每周7天的及时服务。

　　艺康全球食品安全专家，专注于微生物学、毒理学和食品科学，他们活跃在全球食品安全的最前沿，艺康进入中国的40多年，就是助力于中国应对食品安全挑战的40年，我们从农场到餐桌的食品供应链的风险预防措施，帮助我们的客户将食品安全的风险控制到最低。我们参与行业的研讨会和行业交流，帮助企业完成食品安全培训，并与财经频道与食品科学学会共同主办了七星奖，目的就是推动中国的食品安全。

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