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放心食材 良心餐饮本站　　当此起彼伏的食品安全事件腐蚀消费者信心的时候，如何取信于消费者，让消费者吃得更放心？6月8日，在郑州召开的“百家知名餐企使用放心食材承诺大会暨河南餐饮首届放心食材节”上，来自全省的知名餐饮企业和供应商代表给出了承诺：用自我做起，用放心食材，做良心餐饮

　　当此起彼伏的食品安全事件腐蚀消费者信心的时候，如何取信于消费者，让消费者吃得更放心？6月8日，在郑州召开的“百家知名餐企使用放心食材承诺大会暨河南餐饮首届放心食材节”上，来自全省的知名餐饮企业和供应商代表给出了承诺：用自我做起，用放心食材，做良心餐饮。

　　6月8日的河南首届放心食材节，吸引了全省的30多家知名食品原材料供应商。他们现场展示的高品质食材，在吸引参会企业品尝之余，也给双方提供了交流的平台。

　　河南首届放心食材节上，多家食材供应商，在展示自己的优质食材之余，郑重承诺做绿色生态食材，做有责任有良心的食材供应商。亮相

　　6月8日，由河南省餐饮与饭店行业协会主办的“百家知名餐企使用放心食材承诺大会暨河南餐饮首届放心食材节”召开。全省各地规模以上餐饮企业与知名食材供应商代表共300多人，参与了河南食品餐饮界的这一盛会。

　　阿五美食、仲记酒楼等省会100多家知名餐饮企业的负责人向社会郑重作出承诺：不用过期变质食材，不购买质量低劣的原材料，不用病死畜水禽品，不用地沟油回收油，不违规使用色素添加剂，不用无标超标调料。

　　中烹协副会长、省餐协常务副会长李海波表示，规范餐饮企业选用安全放心食材，是全省餐饮行业发展壮大的必然选择，只有让国人吃得更放心、更健康，才能为餐饮行业长远发展奠定坚实基础。

　　对餐饮企业而言，如何处理放心食材的高价格与餐企经营之间的矛盾？对此，知青村大酒店董事长周运友看来，既然原材料不能降品质，就只有从其他环节降成本。“一个是降装修，走出比豪华、比时尚的怪圈，让装修回归自然。第二个是从原材料采购环节降成本，直接从田园到餐桌，减少流通环节。第三是在细节管理上下功夫,比如使用节能电磁灶，一下就节省燃气20%~30%。不用鸡精、味精、化学添加剂，在降下成本的同时又保证了菜品质量。”