行业预览！中国烘焙食品原料行业全景分析及未来发展趋势预测

行业预览！中国烘焙食品原料行业全景分析及未来发展趋势预测本站　　烘焙食品原料主要是指用于制造烘焙食品的各种原材料和辅料，其中主要包括面粉、油脂、糖类、奶油、水果制品、酱料和巧克力等

　　烘焙食品原料主要是指用于制造烘焙食品的各种原材料和辅料，其中主要包括面粉、油脂、糖类、奶油、水果制品、酱料和巧克力等。烘焙食品原料行业与烘焙行业相辅相成，并跟随烘焙行业的发展规模稳步提升。

　　海融科技和立高食品都是从事烘焙食品原料业务的重点企业。其中，海融科技的烘焙食品原料产品主要是植脂奶油、果酱、巧克力、食用油脂制品、卡仕达、香精香料等；公司采购的原材料主要包括油脂、葡萄糖、糖、糖浆、酪蛋白酸钠、内盒、外箱等，采用“以产定购”、自主采购的采购模式，实行“以销定产”的生产模式；公司采取经销和直销两种销售模式进行销售，且经销模式是公司的主要销售模式，经销商分布区域集中在华东、华中、华南地区；具备品牌、产品质量、营销网络、技术研发、售前售后服务五大优势。

　　立高食品主要从事烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售。产品主要包括麻薯、挞皮、甜甜圈冷冻 蛋糕等冷冻烘焙半成品及成品，以及奶油、水果制品、酱料等烘焙用原料；公司采购的主要原材料有面粉、油脂、糖类、水果等，主要根据销售预测制定采购计划，实行自主生产的生产模式；公司销售模式以经销模式为主，直销模式为辅，并补充少量线上电商及线下零售业务，经销商分布区域也集中在华东、华中、华南地区；在技术、产品品类、研发、营销网络及渠道、服务、冷链物流等方面都拥有较强的核心竞争力。

　　2020-2021年从总营业收入情况看，由于企业加大市场推广和销售力度，烘焙食品原料行业的重点企业营业收入呈上升趋势，其中立高食品的营业收入始终高于海融科技。2020-2021立高食品的总营业收入出现较大幅度的上涨，上涨至281463.2万元，同比上涨55.64%。2020-2021年海融科技的总营业收入波动幅度相对较小，2021年总营业收入为74693.44万元，同比上涨30.66%。

　　2020-2021年，由于公司主要原料大豆油、棕榈仁油、煎炸油、葡萄糖粉受市场供需影响，价格分别同比上涨约38%、33%，36%、33%，2021年立高食品总营业成本出现较大幅度的上涨，上涨至183157.28万元，较去年同期增加64.02%；受原材料价格上升、公司销售增长、及公司执行新收入准则、运输费用调整到营业成本综合所致，2021年海融科技营业成本较去年同期增加59.52%，总营业成本上涨至42,084.63万元。

　　2020-2022年6月，由于原材料价格上升、公司销售增长、及公司执行新收入准则、运输费用调整到营业成本等综合因素，造成营业成本增长幅度大大超过同期营业收入增长幅度，使得重点企业的毛利率整体呈下降趋势。2021年，海融科技烘焙食品原料行业毛利率下降至43.66%，同比减少近9个百分点；2022年上半年，该企业技烘焙食品原料行业依旧受原材料成本压力，毛利率下降至34.48%。同样由于上游原材料采购成本持续增加，2021年立高食品烘焙食品原料行业毛利率下降至34.93%，同比减少近3.3个百分点；2022年上半年，该企业技烘焙食品原料行业毛利率持续下降至31.08%。其中立高食品的烘焙食品原料行业毛利率下降趋势比海融科技平缓，下降幅度也比海融科技小。

　　2020-2021年从烘焙食品原料分产品营业收入情况看，由于企业加大市场推广和销售力度，海融科技烘焙食品原料的主要分产品营业收入均上涨，其中植脂奶油的营业收入大大超过其他烘焙食品原料分产品，植脂奶油的营业收入在2021年达到68139.99万元，同比增长31.89%。2020-2021年立高食品烘焙食品原料的主要分产品营业收入也均上涨，其中奶油的营业收入大大超过其他烘焙食品原料分产品，奶油的营业收入在2021年达到47051.24万元，同比增长26.95%。

　　从烘焙食品原料分产品占总营业收入的比重来看，2020-2022年6月海融科技烘焙食品原料分产品中，植脂奶油营业收入占总营业收入的比重区间为90.37%-92%；巧克力营业收入占总营业收入的比重区间为3.55%-4.2%；果酱营业收入占总营业收入的比重区间为3.26%-4.16%；香精香料营业收入占总营业收入的比重区间为0.91%-1%；显然植脂奶油的销售收入构成了海融科技的主要营业收入。

　　2020-2022年6月立高食品烘焙食品原料分产品中，奶油营业收入占总营业收入的比重区间为16.72%-20.49%；水果制品营业收入占总营业收入的比重区间为7.52%-9.34%；酱料营业收入占总营业收入的比重区间为6.16%-9.29%；可以看出，奶油营业收入所占总营业收入比重均超过其他烘焙食品原料分产品，但其并不是立高食品总营业收入的最大来源，其最大收入来源于冷冻烘焙食品业务。

　　2020-2021年从烘焙食品原料分产品营业成本情况看，由于企业所采购的原材料价格上升、公司销售增长及公司执行新收入准则，运输费用调整到营业成本，综合造成海融科技烘焙食品原料的主要分产品营业成本均上涨；因为植脂奶油作为公司最主要的烘焙食品原料分产品，其营业成本远远高过其他烘焙食品原料分产品，2021年植脂奶油的营业成本达到37344.57万元，同比增长59.52%。2020-2021年立高食品烘焙食品原料的主要分产品营业成本也均上涨，其中奶油的营业成本大大超过其他烘焙食品原料分产品，奶油的营业成本在2021年达到29132.87万元，同比增长36.59%。其原因是收入增长致使成本增加，同时奶油、酱料受材料成本上涨影响的成本增长大于收入增长。

　　从烘焙食品原料分产品占总营业成本的比重来看，2020-2022年6月海融科技烘焙食品原料分产品中，植奶油营业成本占总营业成本的比重区间为87.01%-90.84%；巧克力营业成本占总营业成本的比重区间为4.45%-5.68%；果酱营业成本占总营业成本的比重区间为3.51%-5.5%；香精香料营业成本占总营业成本的比重区间为1%-1.67%；显然植脂奶油的成本构成了海融科技的主要营业成本。

　　2020-2022年6月立高食品烘焙食品原料分产品中，奶油营业成本占总营业成本的比重区间为15.91%-19.10%；水果制品营业比重占总营业比重的比重区间为5.57%-11.11%；酱料营业成本占总营业成本的比重区间为7.09%-8.72%；可以看出，奶油营业成本所占总营业成本比重均超过其他烘焙食品原料分产品，但是其并不是立高食品的最大营业成本业务，其最大成本来源于冷冻烘焙食品业务。

　　对比两家企业的烘焙食品原料分产品的均价，2020-2022年6月，海融科技的植脂奶油均价均低于同期立高食品的奶油均价；除此之外海融科技的其他烘焙食品原料分产品均价都高于立高食品的同类型烘焙食品原料分产品均价。2020-2022年6月海融科技的烘焙食品原料分产品中，植脂奶油、巧克力、香精香料的均价呈上涨趋势，而果酱的均价呈下降趋势。同时期立高食品的烘焙食品原料分产品中，奶油、水果制品的均价呈上涨趋势，而酱料的均价呈先涨后跌趋势。

　　对比两家企业的烘焙食品原料分产品毛利率，2020-2022年6月海融科技的烘焙食品原料分产品毛利率基本高于立高食品的同类型烘焙食品原料分产品毛利率。2020-2022年6月海融科技的烘焙食品原料分产品中，植脂奶油、巧克力、香精香料的毛利率呈上涨趋势，而果酱的毛利率呈下降趋势。同时期立高食品的烘焙食品原料分产品中，奶油、水果制品的毛利率呈上涨趋势，而酱料的毛利率呈先涨后跌趋势。综合分析发现，两家企业各自烘焙食品原料分产品的均价与毛利率呈相同走势。

　　相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国烘焙食品原料行业市场研究分析及投资战略规划报告》

　　2020-2021年海融科技烘焙食品原料主要产品产销情况呈上升趋势。该企业2021年植脂奶油销量、产量分别为56038、58516吨，同比增长32.73%、34.46%；巧克力销量、产量分别为1117、1123吨，同比增长6.92%、1.66%；果酱销量、产量分别为1368、1404吨，同比增长33.56%、29.75%。企业烘焙食品原料主要产品产销量上涨，主要是由于产品的产销量随销售收入的增加而增加。但2020-2021年企业的焙食品原料主要产品库存量均上涨，其中植脂奶油、巧克力、果酱、香料香精的库存量同比变动比例分别为49.02%、3.09%、20.18%、44.17%，烘焙食品原料库存量增加系企业为销售增加备货量所致。

　　2020-2021年立高食品烘焙食品原料主要产品产销量均上涨。该企业2021年冷冻烘焙食品销量、产量分别为78032.55、82762.25吨，同比增长68.58%、73.37%；奶油销量、产量分别为36979.28、36167.42吨，同比增长25.16%、31.03%；水果制品销量、产量分别为13904.56、13955.64吨，同比增长28.91%、30.71%；酱料销量、产量分别为15639.91、15716.88吨，同比增长24.66%、26.48%。烘焙产品需求尤其是冷冻烘焙食品需求旺盛，导致产销两旺，同时为应对市场需求，增加了备货规模，2020-2021年企业的焙食品原料主要产品库存量均上涨，其中冷冻烘焙食品、奶油、水果制品、酱料的库存量同比变动比例分别为147.11%、15.52%、14.24%、13.02%。

　　2020-2021年，两家企业在研发投入中的金额上涨，尤其立高食品企业在2021年研发投入上涨幅度较大，研发投入同比增长了56.04%，研发投入占营业收入比重也增长至2.92%，并且在2022年上半年，立高食品研发投入占营业收入的比重首次超过同期的海融科技。2021年，海融科技加大研发投入，该年海融科技研发投入金额为3225.38万元，研发投入同比上涨45.85%，研发投入占营业收入比重增长至4.32%。

　　从两家企业对未来的发展规划看，都聚焦于加强烘焙食品原料的技术研发、持续开发新品类、扩充销售渠道、整合产业链资源，着力加强产品竞争力、扩大市场份额，提升公司的综合竞争实力，并致力于实现从烘焙食品原料领域向烘焙食品原料领域及半成品领域的延伸与快速增长。另外随着科技的发展，信息化时代的深入，企业将传统销售渠道纷纷与现代信息技术相结合，促进行业的智慧化发展。

　　以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2022-2028年中国烘焙食品原料行业市场研究分析及投资战略规划报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。