一周食品行业动态：三只松鼠预计扣非净利润下滑超八成新茶饮要避免走老路

一周食品行业动态：三只松鼠预计扣非净利润下滑超八成新茶饮要避免走老路本站　　近期，三只松鼠股份有限公司（以下简称三只松鼠）披露了2022年度业绩预告，三只松鼠预计2022年扣非净利润将同比下滑81.23% - 87.49%，三只松鼠解释称，动优化门店、推动SKU结构调整、加大品牌费用投入等，影响当期利润，同时，由于疫情对人力、运力产生影响，公司物流成本上升，叠加股份支付费用持续列支，导致当期业绩发生变动

　　近期，三只松鼠股份有限公司（以下简称三只松鼠）披露了2022年度业绩预告，三只松鼠预计2022年扣非净利润将同比下滑81.23% - 87.49%，三只松鼠解释称，动优化门店、推动SKU结构调整、加大品牌费用投入等，影响当期利润，同时，由于疫情对人力、运力产生影响，公司物流成本上升，叠加股份支付费用持续列支，导致当期业绩发生变动。

　　不过分析来看，由于在线上渠道尤其是电商平台逐渐触碰到业绩増长的“天花板”，三只松鼠不得不依靠大手笔营销来换取业绩，另外，为了破局，三只松鼠开始发力线下渠道，然而目前来看，三只松鼠线上发展遇瓶颈，线下渠道的开拓情况也不理想。

　　与此同时，三只松鼠股东自2020年以来接连进行了多次减持操作，似乎对三只松鼠未来发展缺乏信心。

　　新式茶饮，“新”字当头。可如今不少茶饮品牌在原料和口味上趋于同质化，难以给消费者新鲜感。实际上，求新也是求生。对新式茶饮行业而言，门槛壁垒并不高，同时还面临着咖啡、雪糕等品类的竞争，只有在原料和工艺上持续创新，才能让消费者不断产生尝试欲和购买欲，市场才会记得住。此外，在创新口味的同时，更要保证品质，兼顾产品的独特性和品质的稳定性。

　　除了口味趋同，食品安全也是新茶饮的老问题。隔夜茶叶、过期水果、原料混放、违规使用添加剂……部分新茶饮门店在有关部门的抽检中多次触碰食品安全红线，这也打击着人们的消费热情。

　　新茶饮品牌需要适度营销，但不宜过度追求网红效应。此前，初创的茶饮品牌线下门店总有排长队现象，但并不都是因为流量大、人气高，而是店家自雇“黄牛”来捧场，以虚假流量触发消费者的从众心理，在短时间内迅速扩大知名度。

　　随着我国外卖餐饮市场规模不断扩大，“叫外卖”已成为很多人、特别是年轻消费者的生活方式。然而在餐后的垃圾回收处，时常有外卖被吃一半、扔一半，“舌尖上的浪费”仍较严重。

　　针对外卖浪费，近年来外卖平台企业一直在推进相关反浪费举措，例如鼓励商家丰富菜品规格，提供小份菜、单人餐等多种选择，在确认订单页提示消费者“适量点餐、避免浪费”等。专家认为，下一步还需多方发力，促进相关举措更好落实，形成勤俭节约的外卖新“食尚”。

　　近日，10个主产省份的生鲜乳价格同比下跌。在河北省生鲜乳价格协调会上，经测算的生鲜易参考价从最低不低于3.93元/公斤下调到3.85元/公斤，逼近成本价。原奶生产形势总体如何？近期价格为何走弱？如何推动奶业高质量发展？

　　专家表示，破解奶牛养殖业当前面临的困境要以保护中小规模养殖场户生产能力和强化饲料粮供给为重点，统筹采取短期和长期政策举措。从短期来看，首先是尽快实施面向中小规模养殖场户的政策性临时收储，通过定向吸收过剩产出，稳定原料奶价格和保障中小规模养殖场户原料奶销售。

　　从长期来看，要加快粮饲结构调整，重点加快以全株青贮玉米为代表的饲料粮种植，同时畅通口粮饲料粮用途转化渠道，提高国内饲料粮供给保障水平。强化科技对奶牛养殖的支撑作用，通过现代育种、饲喂营养与智慧养殖等技术提高效率、降低成本。

　　春节消费是观察中国经济的一扇窗口。假日经济叠加刺激消费政策，餐饮堂食加快恢复，线上消费保持较高增长势头，餐饮实现“开门红”。但随着行业复苏，用工短缺等隐忧再次出现，专家建议需通过多种手段巩固复苏势头，持续激发餐饮行业消费潜力。

　　业内人士认为，春节期间餐饮行业复苏折射经济回升的潜在动力，建议相关部门及组织积极运用政策措施巩固复苏势头，持续激发餐饮行业的消费潜力。

　　近日，农夫山泉杭州地区桶装水涨价的消息引来热议。新年伊始，作为行业龙头的农夫山泉打响涨价第一枪的原因是什么，涨价是否会波及到其他产品？

　　实际上，这两年包装水企业面临的成本压力越来越大，包括PET瓶、瓶盖、纸盒包装、运费、人员工资等均出现上涨。在2022年3月的一场分析师业绩会上，农夫山泉执行董事周震华直言，成本压力已经“超过企业单方面可以消化的程度”。

　　不过行业人士认为，桶装水业务或是农夫山泉的三四级产品，是其销售瓶装水的同时顺势带动的，不属于其核心业务。此番杭州地区农夫山泉桶装水产品涨价或只是“试水”，成功后涨价范围可能会扩展到公司的其他业务。

　　中消协近日发布报告提出，预制菜因产品品质及应用场景存在侵权隐患。凭借省时省力和高性价比优势，预制菜从餐厅后厨走向百姓餐桌。行业火爆的同时，争议也日渐增多。预制菜食材不新鲜、口味欠佳、信息标注不全、质量良莠不齐等问题引发人们讨论。

　　随着消费升级和冷链物流布局，预制菜市场增长率逐年上升。有机构预测，未来6年到7年间，我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。对此，相关部门要充分发挥监管作用，引导企业在坚决守住食品安全底线的前提下，不断迭代更新预制菜生产技术，创造更多差异化、个性化的消费场景，让预制菜坦荡前行，让顾客明明白白消费。

　　随着消费者对牛奶口感的要求越来越多，特浓牛奶“火”了起来。小红书平台上有关特浓牛奶口感浓厚、奶味十足的点评随处可见，部分特浓牛奶甚至被称为“神仙牛奶”。

　　但经过调查发现，目前市面上的不少特浓牛奶都是“调制乳”，通过添加营养强化剂、增稠剂、稳定剂等实现牛奶的“特浓”。

　　行业人士表示，特浓牛奶很多年前就有，但这几年格外“火”，这是因为：一方面，乳制品企业打出“特浓”的招牌吸引消费者；另一方面，消费者希望牛奶能拥有浓稠的口感。多种因素催生了特浓牛奶市场的繁荣。

　　近日，蒙牛首席科学家母智深博士当选俄罗斯自然科学院外籍院士。俄罗斯自然科学院主席库兹涅佐夫、第一副院长伊万诺茨卡娅发来证书和贺信，并高度评价母智深博士在产业化及技术创新方面做出的贡献。这一殊荣印证了蒙牛长期以来重视科研创新和人才培养的发展理念，以及始终“把消费者需求放在第一位”的企业文化。（来源：每日食讯）返回搜狐，查看更多