食品越安全 身体越健康

食品越安全 身体越健康本站　　无论是水母、可食用昆虫和细胞培养肉类等新型食物，还是区块链、人工智能和纳米技术等新型科技，它们的出现为未来满足全球人口粮食需求带来了希望

　　无论是水母、可食用昆虫和细胞培养肉类等新型食物，还是区块链、人工智能和纳米技术等新型科技，它们的出现为未来满足全球人口粮食需求带来了希望。不过，人类还是要为可能出现的食品安全风险做好准备。联合国粮农组织（FAO）3月7日发布题为《思考食品安全的未来》报告，探讨经济增长、消费者行为和消费模式的改变、全球人口增长和气候危机等全球重大变化因素将如何影响未来世界的食品安全。在发布报告的同时，粮农组织和世界卫生组织共同宣布了2022年世界食品安全日（6月7日）的主题：“食品更安全，身体更健康”。

　　报告列出了食品和农业领域中一些重要的新问题，重点关注食品安全的影响。报告认为，影响未来发展的根源性因素在当前已经以微弱、早期迹象的形式出现。通过系统地收集信息来监测有关迹象，可帮助决策者进一步准备应对新出现的机遇和挑战。

　　“当前，技术和科学创新正在彻底改变农业粮食部门，包括食品安全领域。各国必须跟上时代进步的步伐，粮农组织也必须就科学和创新的应用提供积极的建议。”粮农组织首席科学家伊斯玛罕·埃洛阿菲表示。报告基于长期视角来进行思考，旨在帮助政策制定者预判未来可能出现的风险，而不是等到风险成为现实后才做出反应。

　　报告涵盖了八大类驱动因素和趋势：气候变化、新的食物来源和生产系统、城市农场和菜园数量的增加、消费者行为的改变、循环经济、微生物学（研究人类肠道内部和周围环境的细菌、病毒和真菌）、技术和科学创新以及食品欺诈。

　　气候变化使污染物接触风险升高。气候模式和温度变化的影响一直备受关注，粮农组织最近发布的一份关于2020年气候变化对食品安全影响的报告指出，气候变化会改变食物中各种生物和化学污染物的毒性和分布，造成严重影响。寒冷的地区正变得更温暖，更有利于农业，但也为农业有害生物和有毒真菌物种开辟了新的生存环境。例如，传统观念认为主要存在于非洲某些地区的黄曲霉毒素，现已在地中海定居繁殖。

　　水母、藻类和昆虫等新食物利弊兼有。在亚洲的一些地区，可食用水母是一种司空见惯的食物。它们碳水化合物含量低，蛋白质含量高，但受环境温度影响容易变质，还可成为致病菌的载体，给人类健康造成不利影响。海藻的消费也逐渐扩散到了亚洲以外的地区，而且预计将继续增长，部分原因是海藻的营养价值和可持续性——海藻生长不需要化肥，同时还有助于对抗海洋酸化，但海藻会吸收重金属，比如砷、铅、镉和汞，这可能是令人担忧的一个因素。随着人们越来越意识到粮食生产对环境的影响，对可食用昆虫的兴趣也在上升，不过，虽然可食用昆虫可能是蛋白质、纤维、脂肪酸和铁、锌、锰、镁等微量元素的良好来源，但这些昆虫可能含有食源性污染物，并且有可能引发一些人的过敏反应。

　　植物性替代品可能成为新的过敏原。越来越多的人开始成为纯素或素食主义者，其中有许多人因动物对环境的影响感到担忧，多种以植物为基础的肉类替代品开始出现，且此类产品的全球销量预计将会激增。随着植物性饮食的增长，人们也需要加强相关食品的安全意识，比如要注意以前不食用或者不常食用的食物是否会成为过敏原。

　　细胞培养肉类（即人造肉）存在隐忧。全球有数十家公司已经开始开发基于细胞培养的牛排、牛肉汉堡或鸡块，但人们也担忧可能存在的安全隐患，比如在培养基中使用的动物血清可能会引入微生物和化学污染。

　　新技术的机遇与挑战并存。一场真正的技术正在改变我们的农业粮食体系，帮助我们用更低的成本生产更多的食物。例如，可以延长食品保质期的智能包装、确保食品可以沿供应链追溯的区块链技术，以及使用植物性原料“打印”糖果甚至“类肉”纹理的3D打印机。与其他所有新兴技术一样，机遇和挑战总是并存的。要让所有人都能获得这些技术，关键是要促进制定标准和最佳做法、能够使用可靠且设计完善的参考数据库、交流经验教训以及利益相关方之间透明地共享数据。(李学华)

　　它是中国特有种，仅生活在新疆天山海拔2800米到4100米的高寒地区。虎耳草、红景天、金莲花、雪莲…… 这些天灵地宝都是它的“家常便饭”！

　　位于黄土高原的延安，在小小苹果的产业发展中，实现了果业强、果农富、果乡美。延安220余万人口中，有80万农民从苹果产业中获益，苹果收入占到农民经营性收入的61%。

　　自2021年8月17日阿尔塔什水利枢纽工程水电站6台机组并网发电后有效改变南疆三地州电力短缺状况，使南疆人民用上更为清洁的能源。

　　记者从北京市文物局获悉，春节期间，北京多家博物馆结合本馆特色，深度策划“博物馆之夜”活动，灯会、庙会、汉服夜场秀等活动将充分满足广大市民游客参观需求，带来不一样的参观体验。

　　在春节来临之际，“中国航天基金会航天科普教育基地”授牌活动20日在珠海太空中心举行，为珠海呈上一份逐梦空天、探秘寰宇的新春贺礼。

　　在祁连山脚下，有一处人类为野生动物搭建的“避风港”，生存受困的野生动物在此得到照料，直到恢复健康再次回到野外。

　　最近，有关部门连续发布《新型冠状病毒感染中医药防治问答（第一版）》《新型冠状病毒感染重症病例诊疗方案（试行第四版）》。

　　中国工业和信息化部20日发布的2022年通信业统计公报显示，2022年中国电信业务收入延续较快增长态势，呈现趋势向好、结构优化、动能增强的发展特点。

　　避免进食过多重口味食物，如油炸油煎食物、腌制熏制食物、过于辛辣刺激的食物等，少喝含糖饮料。

　　度过一个欢乐祥和的春节，保护好自己和家人的健康是基本前提。无论是否已经感染过新冠病毒，个人防护依然十分必要。

　　中国科学技术大学郭光灿院士团队在多体非线性量子干涉研究中取得重要进展。该团队教授任希锋研究组与德国马克斯·普朗克光科学研究所教授Mario Krenn合作，基于光量子集成芯片，在国际上首次展示了四光子非线性产生过程的干涉。相关成果日前发表于《光学》。

　　1977年，肩负不同任务的旅行者号探测器先后启航，开始了各自的冒险之旅。2022年，旅行者号任务迎来了45周年纪念日。从近距离飞越多颗行星到探索人类在太空中的最远距离，这对“姊妹花”在增强人们对太阳系的理解方面作出了巨大贡献。

　　“人不负青山，青山定不负人。”国务院新闻办公室1月19日发布《新时代的中国绿色发展》，全面介绍新时代中国绿色发展理念、实践与成效，分享中国绿色发展经验。

　　新冠病毒对于各类人群普遍易感，合理的营养不仅能够增强抵抗力，同时可以促进感染者的快速康复。在疾病初愈时，饮食上同样也要注意清淡，建议以营养、易消化的食物为主，保证基本的蛋白质和维生素的摄入，可以适当吃一些肉类、鸡汤类、牛奶、蛋类的食物，多吃新鲜的蔬果来帮助身体逐渐恢复。

　　胆碱是肝脏中产生的一种少量且必需的营养素，是保持人类健康的重要成分。它存在于鸡蛋、西兰花、豆类、肉类和家禽等食物中。一项1月15日发表于《老化细胞》的研究发现，饮食中胆碱缺乏会对身体造成不利影响，这可能是阿尔茨海默病谜题中缺失的一块。

　　1月19日，《自然》发表了中国科学院国家天文台研究员刘超团队与北京师范大学、学、紫金山天文台等单位研究人员合作的一项重大成果。研究认为“恒星初始质量分布规律”会随着恒星金属元素含量和年龄发生显著变化，挑战了“恒星初始质量分布规律不变”的经典理论，刷新了人类对这一基本概念的认知。

　　英国《自然·光子学》杂志17日发表的一篇论文表明，朝向天空的强力激光能制造出一种“虚拟避雷针”，可转移电击路径。这些发现可能为发电站、机场、发射台等带来更好的避雷方法。