元宵节吃什么菜 台州人“闹”元宵就吃它

元宵节吃什么菜 台州人“闹”元宵就吃它本站　　一年一度的元宵节又快到了，家家户户都为元宵节做准备，很多人都认为元宵节就是吃汤圆，可在台州却不是主要的，他们更热爱哪些鲜美的菜肴比如山粉糊、糟羹、咸酸粥、食饼筒等等，那么大家知道元宵节吃什么菜呢?元宵节要吃什么呢?下面小编就为大家介绍一下元宵节各地吃什么吧

　　一年一度的元宵节又快到了，家家户户都为元宵节做准备，很多人都认为元宵节就是吃汤圆，可在台州却不是主要的，他们更热爱哪些鲜美的菜肴比如山粉糊、糟羹、咸酸粥、食饼筒等等，那么大家知道元宵节吃什么菜呢?元宵节要吃什么呢?下面小编就为大家介绍一下元宵节各地吃什么吧。

　　椒江的习俗是正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。甜咸山粉糊，主料都是山粉，即番薯粉。而且配料都丰富多样，可以随心所欲。

　　椒江人偏爱吃甜味的山粉糊，里面加入了葡萄干、红枣、冬瓜糖、荸荠、枸杞、酒酿蛋花等，还可以根据个人口味，加入苹果、梨、红萝卜等新鲜水果和蔬菜。总之，只要是甜的，只要你爱吃，都可以往里放。

　　甜山粉糊的做法比较简单，只要把葡萄干等材料全部切丁放入，然后根据自己的喜好添加红糖和白糖，用水煮开，再将用冷开水融化后的山粉倒入沸水中，用筷子不停地在锅里画圆，直到山粉起泡泡就可以了。在出锅的山粉糊上撒上一层芝麻粉或花生粉，滑溜溜、香喷喷，那滋味真是百吃不厌。

　　以前的山粉糊没有这些杂七杂八的材料，只是纯粹用山粉搅拌的一碗糊糊。即使这样，也有不少市民对小时候的山粉糊记忆深刻。现在条件好了，人们也对山粉糊进行了“创新”，加入各式各样的食材后，味道更加浓厚醇香了。

　　元宵节晚上的山粉糊通常会做很大份，一家老小吃完后还会剩下很多。余下的山粉糊就被放在盆里，待到冷却后倒出放在篮里晾着。过一段时间后，将其切成片状，用油煎起来吃，口颊留香，似焦未焦的味道也让人陶醉。

　　“正月十四是元宵，家家糟羹蛤蛎调。”台州有一个很奇怪的现象，临海、三门、天台一带过元宵节并不在正月十五，而是正月十四。正月十四那天临海人要吃糟羹。

　　为什么在正月十四过元宵，这一点有很多说法，但是吃糟羹的习俗则比较统一，相传与明朝抗倭英雄戚继光有关。当年戚继光抗击倭寇时，军民粮尽，人们只好用野菜混合米粉煮成糊羹，支援抗倭，后来一直沿为习俗。

　　通常十四吃糟羹，十五吃甜羹，先咸后甜，意味着生活越过越甜美。不过临海多喜欢吃糟羹，如果说正月十四晚上的糟羹是“正餐”，那么十五晚上的甜羹就只能算“饭后甜点”了。

　　糟羹与山粉糊最大的区别在于，糟羹的主材料是米粉，制作过程也比较复杂。首先准备材料就得花上一番工夫。猪肉、玉米粒、豆腐干、冬笋、蚕豆、芥菜、香菇、芋头、油泡，海边人喜欢吃海鲜，还可以加入牡蛎肉、虾皮、墨鱼干等，这十几种材料都得到市场上一一挑选来。很多人家提早好几天就开始采购了。

　　煮糟羹时，把这些材料全部切成丁状，一股脑儿与米粉合成一锅，边加米粉边搅拌。烧沸后就是一锅香喷喷、粘乎乎的糟羹了。

　　糟羹比山粉糊要黏稠，颜色也更深，味道鲜美无比。一想到，就能让人流口水。现在在许多大酒店的餐桌上，也能见到糟羹的身影，并且大受市民青睐。