“院士大讲堂”带你探秘食品科学

“院士大讲堂”带你探秘食品科学本站　　听科普讲座还能把人听饿了？日前，中国宋庆龄青少年科技文化交流中心主办的第二期“院士大讲堂”活动还真做到了

　　听科普讲座还能把人听饿了？日前，中国宋庆龄青少年科技文化交流中心主办的第二期“院士大讲堂”活动还真做到了。在本期活动中，中国工程院院士孙宝国为现场200余名中小学师生做了题为《食品科学与人类健康》的科普报告。

　　孙宝国用通俗易懂的语言，对食品科学的内容进行了生动的解读。他提出，美食是没有国界的，所以中华的美食文化需要进行对外传播。他认为没有垃圾的食品，通过膳食合理搭配能够让人更健康，对于再好的食物，每次的摄取都不能过多，适量才是最重要的。

　　此外，针对博大精深的中国饮食文化，孙宝国从各种食品的营养价值，到食品科学的学科分类，从我国烹饪传统及饮食文化变迁，到食品添加剂对于现代食品产业的重要性，深入浅出的阐释了膳食营养与身体健康的关系，理清了食品添加剂与食品安全的关联。生动的内容把食品科学“色香味”俱全地呈现在大家面前。

　　在院士与青少年面对面环节中，同学们积极参与，提出了与自身生活相关的种种问题：如何正确看待食品添加剂？儿童是否可以饮用泡腾片饮品？颜色深的茶叶是否不宜食用？对于这一系列问题，孙宝国从科学的角度为同学们分析问题并一一给予解答，用广博的知识和严密的逻辑，引导着青少年开启科学的思维。

　　讲座上，孙宝国还呼吁同学们努力学好化学，为国家的食品安全工作贡献力量，并向参与互动的“小小科学家”们赠送了自己编写的《躲不开的食品添加剂》一书。

　　主办方介绍， “院士大讲堂”旨在贯彻落实习总在全国教育大会上的重要讲话精神，以立德树人为根本任务，以培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和人为总目标，通过邀请中国两院院士与青少年面对面交流互动，为他们提供探索科学奥秘的课堂，让他们真正走近科学，领悟科学精神。第三讲活动将于5月29日举行，将邀请中科院院士赵宇亮为青少年作题为《神奇的纳米科技》的讲座。

　　据了解，孙宝国现担任北京工商大学校长、中国食品科学技术学会副理事长等职务，主持了7项国家自然科学基金项目，以及7项国家973、863和国家科技支撑项目，获授权发明专利20余项，并作为第一完获国家技术发明奖二等奖和国家科学技术进步二等奖4项。