食品行业数字化转型的实施步骤与成效

食品行业数字化转型的实施步骤与成效本站　　在消费升级与新经济的冲击下，食品行业利润正在逐步走低，日益激烈的竞争导致利润空间进一步被压缩

　　在消费升级与新经济的冲击下，食品行业利润正在逐步走低，日益激烈的竞争导致利润空间进一步被压缩。

　　食品行业如生鲜、水果等品类的加工，以手工及半自动为主，整体自动化程度不高，人工操作对产品生产的稳定性和规范性的影响显著。

　　食品行业市场变化快，全年产能无法平均分布，有明显的淡季和旺季，产能尖峰效应显著，时常出现生产过量或缺货断货等问题。

　　随着行业监管力度增强，企业对于质量追溯的要求也随之提高，然而许多企业溯源管理能力有限，出现问题难以第一时间找到对应环节。

　　市场发展迅速，消费者口味变化快，食品、饮料消费产品的生命周期短，且品类多而杂，定制化需求高。

　　对必要设备、环节进行升级改造，减少人工干预，提高产品的稳定性和规范性，减少生产损耗，降低人工成本。

　　利用数字化技术和BI实现精益分析和管理，并结合销售侧数据，对淡旺季产能建设、最佳资源配置，提供生产指导。

　　构建一体化的智能运营平台，实现业务有效集成与优化整合；建立供应链协同的计划管理体系，打通产供销需求传递，减少库存。

　　生产配方和工艺实现标准化与智能操控，降低物料消耗和不良品率。纵向集成MES执行系统，实现生产计划、排程、执行、反馈全流程信息实时可视。

　　实现生产能力模块化、柔性化建设，基于消费数据进行产品研发和智能生产，通过对消费数据的分析和挖掘，加快新产品研发设计。

　　实现覆盖制造全流程的质量管理，从原料、生产、配送到货架的产品全程跟踪追溯，满足严格的食品安全和质量的要求。

　　通过PLM+ERP+MES一体化，实现生产计划和排程，计划执行和反馈全流程信息集成和共享传递，打造供应生态，实现供应链高效协同。

　　综上所述：在双循环和新消费时代下，食品及加工行业从生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革。

　　食品行业以数字化、信息化、智能化为突破口，并逐步形成产业链上下游和跨行业融合的数字化生态体系，才能引领整个行业往高质量方向发展。