四川制定十六类重点食品生产风险防控清单

四川制定十六类重点食品生产风险防控清单本站　　本报讯 （记者 颜 伟 通讯员蒋宗吕）9月9日，在四川省达州市召开的全省食品生产企业落实主体责任暨食品安全风险防控现场会上，省市场监管局公布了《16类重点食品品种食品生产关键环节风险防控清单》和《食品生产企业风险防控工作指南》，为食品生产企业落实主体责任进一步明晰了路径和方法，为风险防控提升了信心

　　本报讯 （记者 颜 伟 通讯员蒋宗吕）9月9日，在四川省达州市召开的全省食品生产企业落实主体责任暨食品安全风险防控现场会上，省市场监管局公布了《16类重点食品品种食品生产关键环节风险防控清单》和《食品生产企业风险防控工作指南》，为食品生产企业落实主体责任进一步明晰了路径和方法，为风险防控提升了信心。

　　目前，四川省共有获证食品生产企业9258家。2020年，全省规模以上食品饮料企业2418家，实现营业收入7695.5亿元，占全国食品饮料产业8.2%。为有效推进食品生产企业落实主体责任和食品安全风险防控，今年年初，四川省市场监管局根据各地食品产业情况，按食品生产许可分类目录，挑选大米、食用油、调味品、白酒等16个重点食品品种类别，在各地日常监管经验总结的基础上，邀请相关食品安全专家制定了《16类重点食品品种食品生产关键环节风险防控清单》和《食品生产企业风险防控工作指南》。

　　清单和指南要求，重点落实好企业主要负责人和食品安全管理人员的领导责任、管理责任、风险管控责任。根据企业实际生产情况，抓好食品安全管理人员法律知识和专业技能的培训考核，确保管理人员适应管理岗位，所有企业要自觉参加市场监管总局监督抽查考核，且要保证覆盖率和合格率达到100%。建立健全从业人员健康管理制度，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度和食品出厂检验记录制度并严格执行，对原料、生产关键环节、检验、运输和交付等事项制定要求并实施控制，预防食品受到物理、化学和生物污染。

　　现场会期间，来自全省21个市、州市场监管部门分管食品安全的负责人和部分区、县食品安全监管人员走进达州市通川区魏家镇食品工业集中加工园区，现场观摩了园区内9家食品生产企业及小作坊主体责任落实和风险防控情况。达州市通川区市场监管局结合区域规划调整，引导70家食品小作坊“退城入园”，迁入产业园区内设的食品工业园区，并跟进提供登记注册、集中快检、技术咨询等服务，跟踪解决企业许可办证、风险控制等困难，着力破解产业布局“小散乱”和环境污染“治理难”等难题，助推食品企业提档升级。达州市、自贡市、绵阳市、凉山彝族自治州、成都市邛崃市、广元市朝天区、峨眉山市等就推进食品生产企业落实主体责任和食品安全风险防控交流了工作经验。