研发新型食品引领核桃加工新方向

研发新型食品引领核桃加工新方向本站　　植物油有限公司产品陈列室，一瓶瓶色泽明亮的核桃油散发着淡淡的核桃清香

　　植物油有限公司产品陈列室，一瓶瓶色泽明亮的核桃油散发着淡淡的核桃清香。“我们的核桃油采用液压冷榨，在生产全程物理工艺，不使用化学制剂，”河北

　　此前，乐活公司采用传统的榨油工艺，产品并没有特色。“2017年，上海一个客户找到我们，希望我们可以研发一种更健康的核桃油，用于高档食品。”吴吉生说，他们成立研发小组，经过市场调研、工艺分析，提出采用液压冷榨工艺。

　　当时行业内并没有液压冷榨工艺，研发小组多方咨询，寻找相关专家，与国内科研单位及高等院校专家开展技术合作，与北京市农林科学院陈永浩博士共同攻关，设计工艺流程、研发液压冷榨设备。

　　“我们研发出液压冷榨设备后，订制环节又遇到阻碍。”吴吉生说，由于设备特殊，加工起来繁琐，一般厂家不愿意接他们的订单。他们并没有退缩，一家一家谈设备加工事宜。终于，一个厂家被他们的执着打动，答应为他们加工设备。

　　发展核桃膳食，研发新型食品，引领核桃加工新方向，让更多核桃产品走向百姓餐桌，是乐活公司的目标。为此，他们不断创新，从核桃油副产物核桃粕中提取核桃蛋白，并通过提高其凝胶性、溶解性，扩大其应用范围，制备多种功能活性的核桃蛋白肽；从核桃内种皮中分离多酚类物质，制备核桃多酚。

　　尝过创新甜头的乐活公司深刻认识到，创新是企业生存的法宝。该公司将每年收入的5%投入研发，与陕西科技大学朱振宝教授，中粮工科(西安)国际工程有限公司研究员魏冰合作，形成“科研单位+企业+农户”模式，建立稳定产学研合作关系，助推产业发展升级。目前，他们研发的核桃膳面产品已取得国家发明专利。研发的核桃干法、分级净化技术填补了国内市场空白，正在申报专利。