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花式“追墩”不是梦!穿串机、夹层锅助力送上节日糖墩墩

特务仙师

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又要到了一年一度全民秀恩爱的日子——情人节。今天情人节礼物都准备好了吗?说到情人节礼物,大家常准备的大都是玫瑰花、巧克力、项链......没有新意,2022年情人节礼物也该玩点新花样,比如送上近期火遍全球的“冰墩墩”。当然,在“一墩难求”的当下,穿串机、夹层锅为您送上好吃美味,又好看的糖墩墩,也不失为一种创意礼物,让你花式“追墩”不是梦!

糖墩墩玩出新花样|穿串机提高食材穿串效率和质量

近期,一句话“万物皆可墩”,引起众人花式“追墩”,因此有类似“同名”之称的糖墩墩也受到不少人的欢迎。糖墩墩是中国传统特色小吃,也叫糖墩儿,俗称冰糖葫芦、糖葫芦。糖墩墩不仅有传统的山楂口味,还衍生出了苹果、桔子、车厘子、草莓以及辣椒、黄瓜等果蔬和辣条、鸡爪、臭豆腐等食材的糖墩墩,可谓是玩出了新花样。

诚然,花样百出的糖墩墩吸引不少人尝鲜的同时,也对各类食材竹签穿串速度、效率及食材破损率提出高要求。伴随着糖墩墩市场快速壮大,需求量不断增加,再加上人们饮食安全观念的不断增强,仅仅依靠人工穿串整体速度、效率不高,劳动力成本又高,且手工竹签穿串,食材易存在卫生等问题,因此,自动穿串机愈来愈受到行业欢迎。

从使用者反馈来看,相比人工穿串,穿串机速度快、效率高,1小时可竹签穿串山楂等食材超过2000串,相当于人工穿串的10倍以上,食材也更安全、卫生。不仅如此,尽管糖墩墩食材丰富,所需竹签长短、圆扁等规格不一,但穿串机对竹签长短等没有限制,穿串竹签长短可灵活调整,满足不同食材糖墩墩的穿串要求。

花式“追墩”不是梦|夹层锅夯实色泽与舌尖美味

在食材穿串工序,自动穿串机提高了效率,减少食材破损,保证糖墩墩穿串质量。而在熬糖工序,也是个技术活儿。糖稀熬制过程中要严控熬糖温度和时间,还要不停地搅拌,防止底部出现焦糊的问题,达到色泽变成浅金黄色,能拉丝就行。不过,糖稀不能太稀或太稠,否则制作的糖墩墩产品不挂糖,成品质量不理想。

随着消费不断升级和糖墩墩市场规模化、标准化、产业化发展需求,自动化夹层锅具成为加工企业夯实色泽与舌尖美味的“好帮手”。自动化夹层锅大都设有温控系统,可根据糖墩墩食材加工需求,把控糖稀熬制时间和温度,同时具有受热面积大,热效率高等特点,物料升温快,加热均匀,确保糖稀色泽和品质

“我只是想要一只冰墩墩啊!可是冰墩墩一墩难求啊!”可谓是道出了许多人的心声。在情人节的今天,如果您没有买到“冰墩墩”作为节日礼物,但是可以遇见“糖墩墩”,这不会出现“一墩难求”,是别有风味的“墩墩”。酸甜可口,花样百出的“糖墩墩”作为创意“花束”礼物送出,好吃又好看,也不失为一种新奇的想法。

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