年前食品消费正火热，豆制品设备投用打造鲜美风味

年前食品消费正火热，豆制品设备投用打造鲜美风味江门 “植物基”赛道的快速发展让人们更加关注一系列优质的植物蛋白原料，传统的豆制品乘上新市场东风再度走红。眼下春节将至，豆制品消费逐渐进入高峰期，随着豆制品产业加快推进转型

江门

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“植物基”赛道的快速发展让人们更加关注一系列优质的植物蛋白原料，传统的豆制品乘上新市场东风再度走红。眼下春节将至，豆制品消费逐渐进入高峰期，随着豆制品产业加快推进转型升级发展，自动化的豆制品加工设备为打磨高质量高效率的豆制品系列产品注入新动力，助力豆制品产业发展，满足消费市场的多元化需求。

农历小年到来，春节进入一周倒计时阶段，年货供销市场更加火热，鲜蔬水果、肉类水产、烟酒饮料、蜜饯果干、豆制品、特色年货等纷纷进入采购清单，浓浓的年味扑面而来。由于炸豆腐圆一类家庭自制的食物多在除夕当天才会制作，而新鲜的豆制品又不能储存过久，所以相对于其他品类的年货屯粮，豆制品消费是随着新春越来越近才逐渐旺盛起来。

近来，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素鸡等豆制品消费量看涨，不少豆制品企业年货订单一路增长，整体消费趋势向好。在当下豆制品企业加足马力生产之中，让人耳目一新的是传统生产工艺与现代化生产线的有力结合，不仅使得豆制品生产更加高效，也在进一步释放产业发展新活力。

去年年底，蔚汾镇千城村豆制品加工基地正式投产运营，顺势赶上了今年这波豆制品节前消费增长高峰期。据悉，该加工基地是当地重点扶持的乡村振兴农业产业示范项目之一，通过豆类原料集中收购，传统卤水点制工艺与磨浆设备、煮浆设备等相配合，既保障了豆类原料收储的稳定、促进农户增收，也在更高程度的自动化生产中让传统的豆制品风味更加醇厚稳定、质量安全水平得到强化。这样一来，豆制品产业脱贫攻坚成果还与乡村振兴实现有效衔接，传统产业焕发现代化生产新生机，带动地方产业、经济双双增长。

而且，豆制品向来种类繁多，随着集泡豆、磨浆、煮浆、灌装、封装等于一体的豆腐生产线，以及自动冲浆系统、仿手工豆腐皮机、腐竹自动起皮设备、烘干设备、切割设备等豆制品设备投入食品生产加工中，自动化、不间断的循环式生产能够将豆制品生产化繁为简，省时省力。诸如腐竹走向自动化生产后，过去会消耗大量时间、人力的锅炉清洗与换浆等难题迎刃而解，从浆水过滤再利用到腐竹自动成型、烘干、分切，减少人工成本、提升资源利用率，还能更好地确保腐竹成品的成型度、干湿度等品质问题，让消费者买得舒心、吃得放心。

在近年来的豆制品产业提档升级中，豆制品设备已然成为生产厂车间中一道亮丽的风景线，不少手工作坊就此走向初具雏形的规模化生产，迎来“新生”。一家豆制品深加工企业负责人就表示，在豆制品生产中应用上越来越多机械设备之后，豆制品系列产品可以按照不同的生产工艺进行更高效、更多变的生产，充分满足市场需求，让地方发展已久的豆制品在继承与创新中打响招牌、打开销路。

随着春节节前消费正火热，为了更好地满足豆制品供给，最近一段时间安徽、贵州等多地还相继开展食品安全监督抽检、让人民群众吃上“放心豆制品”专项行动等，守好年节食品安全关。相关的豆制品生产企业也要始终坚持规范化、标准化生产，共创幸福祥和的年节环境。

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