让人“上头”的辣条，正在成为出口好物

让人“上头”的辣条，正在成为出口好物石雕狮子 1月20日，淘宝联合中国日报新媒体发布“海外消费者最爱的十大年货”，汉服、博物馆文创等带有文化符号的产品纷纷上榜，国产手机、电竞机、洗地机等好物也成了海外消费者热衷的选

石雕狮子

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1月20日，淘宝联合中国日报新媒体发布“海外消费者最爱的十大年货”，汉服、博物馆文创等带有文化符号的产品纷纷上榜，国产手机、电竞机、洗地机等好物也成了海外消费者热衷的选择，食品领域则是辣条当之无愧的占据了榜单位置。在大家直呼海外消费者也很内行的同时，其实这些年来像是让人“上头”的辣条早已成为出口好物，后端的生产车间升级改造和生产工艺优化升级，正在为辣条闯天下注入更多健康、营养、安全的动力。

食物中辣椒素带来的刺激感一般会导致人们口腔中产生火辣辣的灼烧感，甚至过辣的情况下会有较为明显的痛感，但这样的刺激往往也让人们在呼哧呼哧的呼吸中品味到无辣不欢的快乐，让人更想尝试辣味。仅就食品领域而言，火锅、辣条、川菜，还有这些年火起来的火鸡面、爆辣挑战等等，其实都与辣元素有着密不可分的联系，这其中辣条作为一种开袋即食的休闲食品，更是不断开疆扩土，闯出了小零食大产业的一片发展天地。

当下，我国辣条产业中已经基本形成卫龙、麻辣王子、翻天娃、鸽鸽、乡乡嘴、邬辣妈等辣条品牌多足鼎立分天下的局面，随着去年卫龙启动IPO，700亿估值或许足以让人惊叹从几毛钱发展到几块钱一包的辣条竟有如此广大的市场空间。除此之外，近年来以良品铺子、百草味、三只松鼠为代表的休闲零食领域品牌也在不断拓展业务线，调味面制品日益丰富起来，参与辣条市场的“分羹”。

而且，辣条引人瞩目的点不仅仅在此，随着经济全球化、信息全球化加速发展，以及全球文化交流和融合不断深化等，“走出去”的辣条已经逐渐成为一种象征符号，在国际贸易往来、文化交融间发挥着重要作用。无论是近日“辣条”入选相关平台十大出海年货，还是近年来辣条出口持续增长，或是外国友人们早已通过多渠道接触并盛赞辣条，都使辣条站到了更高的位置上。在辣条市场欣欣向荣发展之下，不可忽略的是早年间甚至是现在，辣条在不少人心里都还带着“垃圾食品”的标签，改变对于辣条行业健康发展很是重要。

一方面，辣条长期以来就被与“脏乱差”的生产环境相挂钩，但实际上，从早前卫龙对外公开辣条生产车间，到更多辣条企业试图通过公开透明的方式重塑形象，不难看到10万级洁净车间已经成为辣条生产的标配，原料配料、高温挤压、膨化、切割、拌料、包装、封口、检测等环节在自动化食品机械支持下走向一体化，生产无菌无尘的同时各环节的卫生安全性更高，辣条风味稳定性也随之提升。

另外，我国也早在2019年就发布《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》。其中明确，调味面制品要严格食品生产卫生规范和设施条件管理、加强原辅料和生产过程管控、加强监督检查和抽样检验等，筑牢食安防线。

另一方面，辣条高油高盐高添加是干净卫生之外常被诟病的主要方面，加速推动辣条的健康营养化升级还是关键。纵观辣条行业，从佳龙食品提出“健康辣条战略”，推出五谷杂粮、黑芝麻面筋、黑芝麻素大刀肉，到三健乐贯彻“三减三健”健康理念，融入铁棍山药粉和青稞粉等食材、采用酥脆新工艺，制成低油低盐低糖的脆辣条系列产品，并在去年获得“中国方便食品行业优秀创新产品奖”，都展现了辣条行业在加快转型升级的步伐。未来，我们仍将继续期待业内推出更多符合消费需求的辣条产品。

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