得奶源者得天下，机械化挤奶让牛奶饮用更安全、更放心

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近日，某女士凭借着自己一年点了14万元的外卖(包括奶茶)，获“年度干饭王”称号，奖品竟然是一头奶牛。笔者觉得，有了奶牛，倘若再配上一台自动挤奶机器，同手工挤奶相比，不但解放了双手，提高挤奶效率和产奶量，而且还有助于避免手工挤奶带来生牛乳污染等问题，让牛奶饮用更安全、更放心！

近年来，随着居民生活水平的提高，人们对牛奶等乳制品的营养认知水平不断提高，加之国人的营养补充需求逐步提升，国内乳制品市场规模快速扩增。根据国家统计局的数据显示，2021年1-9月全国乳制品产量2254.5万吨，同比增长10.6%。欧睿预计，到2025年中国乳制品市场规模或将超过5508亿元。

国内乳制品市场规模不断扩大的同时更要坚守“安全与品质”，这始终是乳制品加工企业立身之本，发展之基。正所谓“得奶源者得天下”，加快高质量奶源基地建设，从源头上把控乳制品原料(生牛乳)质量安全，才能生产出好奶。为了满足市场对高品质生牛乳安全、卫生和品质要求，许多奶源基地已经实现科学养殖，机械化、自动化挤奶，着力提高质量及产奶量。

众人周知，期初，奶牛养殖户大都采用旧式的人工挤奶方式，挤奶用时长，且有挤奶技巧要求，还要经过挤奶桶等多个未封闭环节，生牛乳期间易受到污染，同时还不能做到生乳迅速冷却，常常会出现消毒不彻底，菌落总数超标等情况，又没有专业的牛奶检测仪器进行查检，生牛乳的质量不稳定，有一定的饮用安全隐患。

现今，从奶源基地选择，到挤奶机器替代旧式手工挤奶，且在政策的要求和支持下，愈来愈多奶源基地实现了生产方式的升级，保证了生牛乳的品质，为高品质乳制品的生产打下坚实的基础。例如，某牧场采用先进的全自动转盘挤奶机，大大提高了挤奶效率和产量；还有一乳企的奶源基地，手工挤奶已被机械化挤奶所取代，挤奶过程中没有一滴奶裸露在空气中，确保生牛乳品质安全。

受益于物联网、大数据、人工智能等新科技快速发展与深度融合应用，也有乳企已经使用挤奶机器人，实现挤奶过程智能优化控制，进一步提高了挤奶准确度、产量以及保障生牛乳安全、卫生。据悉，某奶企引进的挤奶机器人已上岗，相比常规的挤奶机，机器人挤奶的力度可准确把控，产奶量也得到显著提升，生牛乳的品质也更稳定。

经过多年的发展，国内奶牛养殖业机械化水平不断提升，挤奶自动化程度和挤奶机器的质量水平都有了很大提高，全自动挤奶机械装备总量持续增长，据说，2021年规模化牧场的挤奶自动化程度提升显著，并且正朝着智能化、信息化、数字化挤奶升级，即“智慧挤奶”。

目前，国内奶牛养殖业，在迈向智能化、数字化，不断提高挤奶效率和产量，提升生牛乳品质，真正基于动物福利实现更高水平发展的道路上，迈出新的一步。未来，以智能制造为核心，乳制品全产业链向自动化、智能化、数字化的方向发展，这也让更高品级生牛乳生产成为现实，让所有人每天都能喝上安全、放心奶！

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