热点关注|预制菜行业“痛点”多?多维度布局释放降本提质潜能
近日有关于梦见掉牙齿的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道梦见掉牙齿问题的具体情况,那么关于梦见掉牙齿的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与梦见掉牙齿问题相关的信息吧。
以上就是关于梦见掉牙齿这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。
现如今,高客单、高毛利、高频复购、盈利能力强的预制菜成为各路玩家、跨界企业资本热捧的对象之一。近期,一预制菜选手获得某气泡水饮料企业战略投资,使得赛道风起云涌,但是,在受资本热捧之下,预制菜行业的“痛点”更引人关注。
伴随着居民生活水平的提高,生活节奏的加快,加之老龄化、单身比重加大,人们家庭观念、生活方式等悄然发生改变,“懒人经济”、“宅经济”的盛行,强化饮食方便、快捷的趋势。与此同时,年轻人不会做饭,外卖又给不了的做饭的“仪式感”,吃饭刚需+精致生活的需求,使得卫生、科学包装,只要简单加热或蒸炒等烹饪方式即可上桌的预制菜迎来爆发式增长。
而今我国预制菜行业已经初具规模,根据艾媒数据显示,2021年国内预制菜市场规模大约3459亿元。根据安信证券研报数据预测,到2025年行业规模有望增长至6000亿左右。而国海证券的远期预测,预制菜市场规模有望超过3万亿元。在预制菜市场发展利好和规模快速扩增下,多个行业及品牌发力预制菜。
味知香抢到“预制菜第一股”的名号上市,海底捞、西贝莜面村等餐饮品牌售卖预制菜即烹料理包;盒马、叮咚等生鲜电商平台也推出预制菜,千味央厨、安井食品、九毛九等企业也涉足预制菜;双汇发展也宣布推广复合调味品和预制菜等产品业务,温氏股份也研发了温氏佳味预制菜系列产品等等。
在资本市场上,预制菜也成为热门赛道。近期,一预制菜选手获得某气泡水饮料企业战略投资。然而,在热门赛道之下,预制菜行业的“痛点”引人关注,如线下销售场景受限、供应链不完整、成本过高以及受冷链物流等方面的硬件影响,还有预制菜品质是否稳定,是否营养健康等的讨论,也让消费者如鲠在喉。
对于线下销售渠道受限问题,有预制菜玩家们通过线上短视频等宣传,收集销售反馈、口味偏好和改进意见,在线上培育预制菜的消费习惯,再走进商超货架,打开线下消费场景。而针对预制菜供应链不完整,不少企业通过中央厨房+预制菜的模式,并建立完善的冷链物流配送体系,既保证预制菜供应稳定,又提高配送效率和品质,不同程度的减少运营成本。
通常冷链物流、冷链仓储、冷库、保鲜库、冷藏库等基础设施水平的提高,能够减少预制菜贮运环节腐坏变质,进一步压低成本。而制冷设备的日趋成熟,冷库、冷藏车、冷藏箱等冷链装备的快速发展,为预制菜贮运新鲜和品质提供强助力。就品质、健康方面,得益于流水线自动化生产,生产环节质量管控,相比传统人工处理,也使得预制菜品质更稳定、更卫生,并且严格控制油、盐、糖及各类营养成分的含量与配比,让预制菜更健康。
不难发现,在消费需求升级以及餐饮端和家庭端需求、冷链物流发达、懒人经济等因素叠加发展,预制菜已从无人问津,迅速发展到市场争先追捧,且在2020年强势逆袭,市场亦迅速扩容,步入发展快车道。不过,预制菜企业若要持续发展下去,要同时开拓线上线下销售场景,完善供应链,并通过中央厨房标准化生产、完备的冷链物流体系等保障预制菜健康营养属性和品质安全,进一步提升各环节的竞争实力。
赤红风暴 http://www.xinzhiliao.com/bj/meirong/8288.html- 标签:梦见掉牙齿
- 编辑:杨保录
- 相关文章
-
热点关注|预制菜行业“痛点”多?多维度布局释放降本提质潜能
现如今,高客单、高毛利、高频复购、盈利能力强的预制菜成为各路玩家、跨界企业资本热捧…
-
消费潮流向便捷、安全靠拢,罐头食品生产工艺进阶下市场有利好
对于看重新鲜营养的国人而言,食材现选、食品现制往往都被视为与这两个关键词挂钩,反观很…
- 湖南大学通报论文抄袭事件:撤销硕士学位,取消导师指导资格
- 一款面向青少年的理论融媒节目为何“爆款出圈”?
- 探访英国的千年种子库
- 结婚7天真子首度回娘家!被拍到神情落寞
- 极端天气又来了!澳大利亚多地将连下8天雨