外出就餐遇上“缺斤少两”？如何让违法行为无处遁形？

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近日，有消费者到餐饮店消费时发现严重的缺斤少两情况，即一份毛肚200g，在称重时仅有138g，分量直接少了1/3。“缺斤少两”一直都“为人所不齿”。虽是如此，不管是餐饮店，还是零售店、农贸市场及个体经营店和食品加工企业等依然会有“缺斤少两”的现象出现，一次又一次试探着公众和法律的底线。切莫让“缺斤少两”减损舌尖上的信任，多方面发力让违规违法行为无处遁形。

一直以来，都会有商家仅仅为了一时的利益，通过各种方式在称重时做“手脚”，消费者购买到“缺斤少两”产品的情况时有发生，比如有女子市场购买1斤海鲜，回家称了下，竟然少了三四两；也有消费者网上都买的牛肉干，4袋250g净含量称重后只有900g左右；而近日，随着媒体曝光的发酵，某餐饮店规格约200g的毛肚实际只有138g，缺斤少两的情况也迅速登上了热搜。

那么，该如何解决“缺斤少两”呢？其一，对于市场监管部门来说，要开展农贸、餐饮、食品加工等行业产品净含量计量监督专项抽查，不断加强商品计量监管，同时还要加强集贸市场的电子秤、台秤、吊秤、电子天平等计量器具监管和检定，提高计量管理水平，确保计量器具的正常使用，并依法严厉打击“缺斤少两”、欺诈消费者的不法行为，营造更加公平公正的市场交易环境，保护消费者合法权益。

其二，作为餐饮行业的经营者要增强自身社会责任感，严把食材质量安全的同时，更要诚信经营，莫要为了眼前利益，再者为了盲目扩张在“量”上动手脚来填补利润，损害消费者的合法利益。当然，如若出现食材“缺斤少两”，餐饮店更不应将操作失误、食材水分蒸发作为挡箭牌，最终会失去更多消费者的信赖，减损舌尖上的信任。

随着“倡导文明餐桌，制止餐饮浪费行动”宣传工作深入开展，愈来愈多餐企也践行“厉行节约，反对浪费”，甚至根据剩饭“重量”多少收取相应的费用。剩饭的“重量”被重视，食材的重量却要忽视，出现缺斤少两呢？笔者建议，餐饮门店每个餐桌或者就餐中心区可以放置电子秤、电子台秤等计量器具，让消费者能够明明白白消费。

其三，若是食品生产加工企业要严格按照预包装商品的要求，既不要过度包装，节约资源，促进包装物减量，也不要为了一时的利益，在预包装商品计量上“缺斤少两”，而要增强产品包装计量法制意识，购置并使用正规、合格的计量包装机，根据相关规定明确标上净含量，保障广大消费者买得明白、放心。

无论是餐饮企业，还是农贸市场经营者、食品加工企业的警钟都已经敲响，相关人员都要做好自己的本分，注重产品质量的同时，更要诚信经营，切实维护消费者的知情权、公平交易权和监督权，让价格公道、秤准量足，安全健康、服务周到的餐饮、食品业态。切莫要为了一时利益，抱着侥幸心理在“量”上动手脚，要不然失去消费者们的信任、口碑之后想挽回就十分困难了。

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