健康消费下调味品做“减法”，喷码机器让减盐清晰看得见

健康消费下调味品做“减法”，喷码机器让减盐清晰看得见沈从文 萧萧 随着人们越来越注重健康饮食，“减盐”、“低盐”、“低钠”、“减油”、“减糖”成为了愈来愈多健康人士的基本选择。继“低糖、低脂”在饮料界刮起一阵飓风之后，“减盐”也成为调味品

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随着人们越来越注重健康饮食，“减盐”、“低盐”、“低钠”、“减油”、“减糖”成为了愈来愈多健康人士的基本选择。继“低糖、低脂”在饮料界刮起一阵飓风之后，“减盐”也成为调味品行业健康升级的大方向。其中，在包装上附上“量化标签”，通过在线式激光喷码设备让调味品产品减盐量化标示清晰看得见，并且难涂改，不给在减盐量化标识上“动手脚”可乘之机。

近些年，伴随着消费结构升级和饮食安全、健康的观念不断增强，再加上在“健康中国，减盐先行”的战略指引下，健康食品赛道这两年格外被业内关注。从“低糖、低脂、低卡”，到“少油、低盐、减盐”，越来越多的健康食品走上人们的餐桌，比如低盐饼干、低盐肉制品、低盐榨菜、低盐果干蜜饯等等。

除此之外，酱油、醋、番茄酱等调味品也加入“减盐”大军中。不过，“减盐”的调味品不同于通常所说的“低盐”、“低钠”，可直接食用的食品。根据GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，明确了低钠(低盐)是指钠含量≤120mg/100mL或100g的产品；减钠(减盐)则是相对值，指与参考食品比较，钠含量减少25%以上的产品。

就目前市场来看，调味品加工企业大多遵循“健康中国，减盐先行”策略，并采用“逐级减盐”，推出含盐量梯度递减的调味品产品。减盐类调味品对工艺、技术要求高，某酱油加工企业采用先进减盐技术，去除多余钠离子的同时，留住营养物质，不添加谷氨酸钠、防腐剂，真正做到了“减盐不减鲜、减盐不减等级、减盐不减营养”。

不仅如此，为了避免广大消费者混淆“低钠、低盐食品”和“减盐”的概念，把国家对于低钠食品的标准，套在减盐的调味品上，有企业在产品包装上设有量化标签，将含盐量量化标示，真正做到了调味品减盐清晰可见，防止消费者产生误解，也大大降低消费者选择的难度。就量化标签，即减盐量化标示的“可视化”产品包装，不少行业人士给予了高度肯定。

对于在产品包装上将含盐量量化标示的量化标签，诸如盐含量14g/100ml、盐含量12g/100ml、盐含量8g/100ml等，大多通过在线式喷码设备，尤其是在线式激光喷码机器，依托计算机信息软件技术控制，使用非接触方式在生产线的调味品包装上进行含盐量量化标识，可实现在线、连续化产品标示，并且量化标识清晰、不易涂改，美观又稳定。

伴随着大健康产业逐渐渗入人们生活的当下，加之受到疫情等因素的影响，人们健康饮食意识的提升，“减盐”等健康概念也将加速普及。在此背景下，调味品行业正在加紧布局轻盐市场，基于“逐级减盐”理念，每日减盐一点点，提升消费者的减盐意识，推动人们健康轻盐生活的养成，引导调味品市场的减盐风潮。其中，通过量化标签，使得产品包装减盐量化标识的“可视化”，也做到了让消费者对调味品减盐清晰看得见。

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