酵素撬动“新养生”市场，发酵管控打好品质“安全战”

酵素撬动“新养生”市场，发酵管控打好品质“安全战”汕头新闻网 “保温杯里泡枸杞，啤酒配枸杞，可乐配党参”、“熬长的夜，用贵的眼霜”......“朋克养生”逐渐成为年轻消费者信奉的健康理念。虽是一种调侃，但却也撬动了“新养生”市场。随着大众健康、

近日有关于汕头新闻网的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道汕头新闻网问题的具体情况，那么关于汕头新闻网的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与汕头新闻网问题相关的信息吧。

点击（前往）进行了解>>

以上就是关于汕头新闻网这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

“保温杯里泡枸杞，啤酒配枸杞，可乐配党参”、“熬长的夜，用贵的眼霜”......“朋克养生”逐渐成为年轻消费者信奉的健康理念。虽是一种调侃，但却也撬动了“新养生”市场。随着大众健康、养生保健意识越来越强，食用酵素、益生菌、即食燕窝等产品走进大众视野。

近些年，随着现代生活节奏的不断加快，人们经常面临着生活和工作的双重压力。而在紧张的工作节奏、不良的生活方式和饮食观念改变等因素的影响下，愈来愈多的人处于亚健康状态，因而人们对改善生活质量和自身健康的诉求日益提高，尤其是受到特殊事件的影响，人们健康饮食观念进一步增强，对养生保健十分重视。

而今养生保健不再是中老年人的“专利”，受到肥胖、运动能力下降、视力减弱等困扰的催化，由年轻一代消费群体“朋克养生”所催生出的“新养生”市场，正逐渐成为诸多企业发力的“新赛道”。其中，食用酵素、益生菌、即食燕窝、即食阿胶、枸杞原浆、冲泡山药粉、即食谷物丸、胶原蛋白软糖、黑芝麻丸等创新单品受到关注。

食用酵素，即常说的“酶”，因其被认为能促进脂肪分解，消耗身体多余脂肪，受不少年轻人的青睐。然而，食用酵素是否能减少多余脂肪和美容还未有明确的科学依据，但有调节肠胃，促进消化的作用，同益生菌产品有异曲同工之妙。食用酵素通常是以水果、植物等为原料，经微生物发酵工艺加工成的含有特定生物活性成分的产品。

目前，市面上的食用酵素种类繁多，五花八门，有酵素粉、酵素片剂、酵素液三种类型。但不管是哪种酵素产品，水果、植物等作为原料在微生物发酵过程中对温度、时间和卫生条件要求非常高。如若控制不好，食用酵素发酵会使大量微生物过度生长，很容易产生一些杂菌和有害物质，对人体健康存在隐患。

近年来，随着生物发酵行业的快速发展和技术的进步，食品发酵罐在行业得到广泛的应用。发酵罐大都带有自动控温系统和无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统，既能实现精准控制发酵温度和时间，又避免和防止微生物污染。另外，罐体是按照卫生级要求设计，又可在线CIP清洗、SIP灭菌，方便、快捷地进行酵素发酵罐内清洗，保持设备在干净、卫生条件下二次使用，确保食用酵素发酵品质和安全。

为了更好的控制和规范酵素产品质量，《酵素产品分类导则》、《食用酵素良好生产规范》标准也已实施，明确了酵素产品分类，以及食用酵素生产工艺、设备相关规范要求，包括发酵车间要确保清洁卫生，防止杂菌生长；采用纯种发酵、自然发酵应严格按照企业工艺规程操作以及用于加工、包装等的设备及工器具、生产用管道应定期清洗和消毒等等。

毫无疑问，“养生保健”已成为当代年轻人的潮流，其背后也有着数百亿，甚至千亿级别的健康细分赛道，行业市场蕴藏着巨大的消费潜力。不过，也不乏许多养生食品只是迎合消费功效需求，属于“伪养生”食品。因此，这些都需要消费提高认知、监督机制的完善，以及食用酵素等食品加工企业严把发酵等环节品质安全关等，更好的规范和保障食用酵素等行业产品质量，逐渐存“真”去“伪”，实现健康持续发展。