“姜你军”卷土重来 冷链设施助力供应和价格稳定

“姜你军”卷土重来 冷链设施助力供应和价格稳定stereophonics 近期，之前相对稳定的生姜价格出现明显上涨，与去年同期相比，价格翻番，“姜你军”多年之后“卷土重来”。近年来，“姜你军”等网络词频现，这也反映出生姜等农产品市场供不应求，价格上涨，陷入周期性现

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近期，之前相对稳定的生姜价格出现明显上涨，与去年同期相比，价格翻番，“姜你军”多年之后“卷土重来”。近年来，“姜你军”等网络词频现，这也反映出生姜等农产品市场供不应求，价格上涨，陷入周期性现象的“怪圈”。而冷库、冷藏车等冷链基础设施建设，或将在一定程度上助力打破怪圈，稳定生姜等农产品市场供应和价格。

一直以来，“葱、姜、蒜”都是中国老百姓餐桌上重要的调味品。从2010年开始，因一些农产品的价格出现了接力式上涨，导致出现了很多的网络用语，比如“向钱葱”、“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”、“苹什么”等。近段时间，一些地方葱、姜等调味品价格出现上涨，“姜你军”重出江湖。据说，生姜与去年同期相比，价格翻番。

有行业人士称，随着冬季到来，加上人们对生姜的食药功效认知水平的提高，市场对生姜的需求大增，但由于老姜库存量少、产量不高、市场供应量小。而鲜姜保鲜期较短，且只能季节性供应，因此，若是老姜、鲜姜市场供不应求，很容易导致生姜价格波动。为了让消费者一年四季都能吃到新鲜的生姜，一些农户改变种植模式，通过大棚和热水循环系统，实现生姜的轮种轮收。

不仅如此，为了避免“姜你军”、“向钱葱”、“蒜你狠”等周期性现象造成的“谷贱伤农”情况，致使农户种植积极性不高，进而又陷入产量减少、市场供应量小，出现供不应求，价格上涨的“怪圈”，近年来，我国从中央到地方正在密集发力，推动包括生姜等蔬菜冷库、冷藏库、气调保鲜库等冷链基础设施建设，加快基础设施建设步入发展“快车道”。

冷链基础设施作为冷链物流体系建设至关重要的一环，在延长储存时间，保证生姜等农产品新鲜程度、营养、色泽和质量、减少损耗等中发挥着重要作用，并且能够实现生姜等农产品实现错峰销售，实现产品有效增值，同时适度调节生姜市场供求，保持产品价格稳定，对提高种植户抗风险能力和市场竞争能力，以及为生姜等农产品的贮运、销售等有序开展提供强力保障。

据了解，冷链基础设施主要包括两大板块，库和车，具体有冷库、冷藏库、气调保鲜库、冷藏车、冷链车等等。近些年，伴随着消费升级，以及食品安全意识不断增强，消费者对食品新鲜和品质要求提高，这一系列因素都促进我国冷链物流行业不断发展，冷库、冷藏车等冷链基础设施的库容量、保有量也在逐年增加，为贮藏、运输新鲜和品质提供技术支撑。

根据行业发布的统计数据显示，我国冷库容量从2008年的850万吨，增长到2019年全国冷库总量为6052.5万吨(折合1.51亿立方米)，增长率超过320%。而2019年全国冷藏车市场保有量为21.47万台，较上年增长3.47万台，同比增长大约19%。随着国家政策持续推动，绿色制冷技术的发展，高效、节能智慧型冷库、冷藏车将增多，将更好地为生姜等农产品市场赋能添力。

其实，无论是生姜，还是大葱、大蒜等其它农产品价格时常受到市场供需等因素出现波动，从对种植户、消费者产生一定的影响，例如价格上涨，消费者支出成本增加，而价格降低，种植户收入减少，种植积极性不高。而冷库等冷链基础设施建设，有助于打破“姜你军”等周期性现象的“怪圈”，稳定产品市场供应和价格，保证生姜等农产品新鲜和品质，更好地满足市场需求。