节粮减损蔚然成风，粮食储藏和加工浪费如何解？

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今年特殊事件的影响，猛烈冲击全球经济，也进一步加剧粮食供应危机，加上东非的蝗灾和全球各地的极端气候破坏，粮食危机恶化的风险再升高。作为连接田头和餐桌的重要环节，我国粮食在储藏和加工等产后环节，每年损失量达700亿斤以上，数量惊人。那么，该如何解决在储藏和加工环节粮食浪费的问题呢？

随着“厉行节约、反对浪费”蔚然成风，餐饮行业积极开展“光盘行动”，营造“适量用餐，杜绝浪费”的用餐文化氛围。例如把控好采购量，避免食品存储过期、变质等造成浪费；根据餐食烹饪实际情况，严控食用油消耗；合理搭配荤素菜品比例，减少剩菜剩饭，真正实现“光盘行动”等。相关部门也在打好监督“组合拳”，坚决向舌尖上的浪费“亮剑”。

其实，同司空见惯的“舌尖上的浪费”，我国粮食贮藏、运输、生产、加工等链条上的损失鲜为人知，但同样触目惊心。根据日前国家粮食和物资储备局的数据显示，我国粮食在储藏和加工等产后环节每年损失量达700亿斤。其中，在粮食储存环节造成的损失严重，特别是农户储粮，损失比例达8%，主要是因储粮设施简陋、陈旧以及缺少专业的粮食烘干机等原因。

近日，国家粮食和物资储备局发出《关于创新举措加大力度进一步做好节粮减损工作的通知》，要求各级粮食和物资储备部门要时刻绷紧粮食安全这根弦，着力推进节粮减损反对粮食浪费，全力保障国家粮食安全。另外，通知还要求推广适用于农户的多型规模储粮新装具，推广应用节粮减损提质增效、现代粮仓建设和物流配套，以及储粮“四合一”升级新技术，加强“智慧粮库”建设。

除此之外，通知还要求强化科技创新，全面推广节粮减损新技术成果，推广低温成套技术集成创新，鼓励开发移动式绿色环保粮食烘干设备，解决粮食烘干能力不足，提高粮食烘干质量。

近年来，国家不断加大粮食烘干机械购置补贴力度，加上粮食烘干装备在效率、产能以及节能等方面得到优化升级，粮食烘干机市场快速增长，年均增速超过50%。作为连接田头和餐桌的关键一环，粮食加工同贮藏一样，也存在着浪费，比如粮食加工过程中原料损耗大，粮食综合利用率不高等。

据悉，江苏一家大米加工企业采用新式干式分层分离机，有效地改变了传统稻谷加工过程中挤压、摩擦的研磨方式，改换成切削、自由落体式摩擦方式，大大提高了出米率，每一百斤稻谷可提高出米率约5%，减少了原料损耗，杜绝粮食浪费。

粮食安全是实现经济发展、社会稳定、国家安全的重要基础，今年受到特殊事情等多重因素的冲击，国际形势日趋复杂，粮食安全的重要性进一步凸显。目前，国家大力促进节粮减损反对粮食浪费，是新形势下保障粮食安全和增加粮食有效供给的迫切需要，是弘扬中华民族勤俭节约传统美德、加快建设资源节约型环境友好型社会等的重要举措。

总体来看，虽说通过实施“粮安工程”等措施，粮食仓储环节损失明显降低，但粮食储藏、加工等产后减损仍然任重道远。因此，有关部门不断加大监督检查力度，注重在“长”和“常”上下功夫，同时，社会各行各业也要积极响应号召，减少粮食在储藏和加工等产后环节的损失、浪费，共同凝聚合力营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。