广州市轻工技师学院：“粤菜师傅”工程打通了人才培养与精准就业通道

　　2018年4月，中央局委员、广东省委李希同志在广东省乡村振兴工作会议上倡导部署“粤菜师傅”工程乡村惠民项目。广州市轻工技师学院积极贯彻落实，在已有烹饪专业、旅游与酒店管理专业和岭南特色工艺传承基地建设成果的基础上，启动“粤菜师傅”培训基地建设工作，促进岭南文化与粤菜文化融合，带动城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展，推动粤港澳大湾区高质量发展提供有力的人才支撑。

　　据介绍,广州市轻工技师学院烹饪专业始创于2013年，建设了较为完备的烹饪教学和实训基础设施，拥有一支由校内教师和校外知名专家组成的师资团队，先后与广东省烹饪行业协会、白天鹅宾馆、中国大酒店、广州酒家等行业机构和知名酒店、餐饮企业开展深度校企合作，实施“课证相融”的课程体系模式，建立了“训赛合一”的学习培训体系，极大的提高了教学、培训与人才培养质量。

　　作为广州市的三个粤菜师傅培训基地之一，学院充分发挥粤菜师傅培训基地建设资源优势，将“粤菜师傅”工程项目作为长期的精准扶贫劳务转移就业合作项目开展下去，为落实国家精准扶贫政策，打赢脱贫攻坚战贡献力量。

　　2019年4月15日至17日，在广州市人力资源和社会保障局统一安排下，广州市轻工技师学院叶军峰院长一行到贵州省毕节市开展院校结对帮扶工作，进行“粤菜师傅”培训推广，鼓励毕节市劳务转移就业，最终打赢脱贫攻坚战。

　　广州市轻工技师学院积极参与广州市毕节市纳雍县“粤菜师傅”工程劳务转移就业合作项目宣讲会暨洽谈签约活动，进行了主题为《倾力打造粤黔“粤菜师傅”技能扶贫项目》的宣讲，并介绍了学院烹饪专业“企业新型学徒制”校企双制人才培养情况。

　　“粤黔粤菜师傅工程技能扶贫项目”是广州市轻工技师学院与“中国百佳餐饮品牌”、国内外知名的餐饮企业集团——渔民新村饮食集团专门为毕节市、黔南州扶贫对象合力打造的项目。该项目实现粤菜师傅培训、就业“一条龙”服务，将对学员进行为期两个月的烹饪理论知识、粤菜技能实训、餐饮企业管理等相关内容的培训，培训考核合格的学员直接到渔民新村饮食集团工作。

　　在场的毕节市纳雍县民众反应热烈，25名精准扶贫对象表达了参加的意愿，他们将成为“粤黔粤菜师傅工程技能扶贫项目”第一批学习人员。广州市轻工技师学院将指导他们更新观念、升级厨艺、感受和学习现代厨房管理，提升他们的就业创业能力，更好服务当地经济社会的高质量发展。

　　为更好促进毕节市贫困人口劳务转移就业，广州市轻工技师学院在洽谈环节还介绍了烹饪专业“企业新型学徒制”校企双制学历班，推广“粤菜师傅”学历教育与培训。该项目由学院与渔民新村饮食集团合作开设，校企共同培养粤菜烹饪专业人才，打造粤菜师傅队伍。

　　2017年12月14日，广州市轻工技师学院赴贵州省黔南州长顺县广顺镇开展广州市越秀区对接长顺县扶贫粤菜烹调技能培训，并参与了当地贫困人口劳务输出招聘会活动。

　　广顺县现场招聘会上，广州市轻工技师学院工作人员为现场务工人员和咨询人员派发精心制作的招生资料并做了专业的就业指导问答。烹饪专业老师黎正开冒着接近零度的寒冷天气和简陋的培训设备，以自己的职业精神和过硬的专业技能为当地60名学员传授广州传统粤菜的制作。送教上门，精准智力扶贫，受到了政府和当地民众的高度评价。（中国日报广东记者站）