世界经典名著科研改变雪域高原青稞传统饮食方式帅气男生短发发型

　　中新社拉萨4月30日电 题：科研改变雪域高原青稞传统饮食方式

　　作者 赵玉芹

　　在雪域高原西藏，藏民族的青稞饮食已有上千年历史，而如今这一饮食方式正经历由传统走向革新的变化。

　　“自去年11月到现在，我们的科研团队已研发了60余种青稞类产品，包括青稞茶、青稞高度白酒、营养麦片、乳酸菌饮品、保健软胶囊、代餐粉、红曲醋等等，涵盖了西藏百姓饮食生活的方方面面。”西藏农科院新技术引进与交流处处长王凤忠向记者介绍说。

　　王凤忠说，西藏高寒缺氧的环境孕育了青稞的特性。研究表明，青稞富含β-葡聚糖、母育酚、γ-氨基丁酸(GABA)、支链淀粉等物质，对降血脂、降胆固醇、预防心血管疾病，防治糖尿病等具有良好作用。

　　以青稞茶为例，这是王凤忠与科研团队于上个月刚研发出的新产品，“生活在千百年前的古人，或许他们很难想像作为主食的青稞能研发成茶饮。研发过程中，我们在特定的温度放入营养液使其萌芽，特定时间终止发芽后，再进行烘炒，复配玫瑰、红枣、决明子等养生配料制成方便冲泡的茶包。”

　　“研究人员进行数月研究，如何激发失活的营养价值，如何控制温度，如何适宜大众的口味等等问题，我们都要审慎考虑。”王凤忠说。

　　以青稞为主料的代餐粉也是王凤忠比较得意的研究成果，“西藏百姓早餐一般是酥油茶拌糌粑，出行携带还是比较麻烦，而代餐粉食用简单方便，营养价值也不输前者。说不定以后，藏族百姓传统的早餐方式会因此改变。”

　　对于青稞，王凤忠带领的科研团队还有更多的研究想法，比如，青稞生长在高原缺氧的环境中，是不是能提取青稞中的抗缺氧成分来研究航天食品等。“前段时间，中国航天食品研发中心也与我们交流过这个问题，希望能开展这类研发合作。”

　　2016年，西藏自治区科技厅首次设立了特色农产品加工重大专项，以每年800万元(人民币，下同)的资金支持青稞研究。与此同时，西藏农科院投入1200万元建设西藏青稞精深加工技术创新平台，预计今年6月底建成。西藏农科院申请增设的农产品开发与食品科学研究所也即将获批。

　　王凤忠希望，这些科研成果不仅能够打破糌粑、青稞酒等西藏百姓的传统青稞饮食结构，让西藏百姓从吃饱、吃好、吃到精细；同时，也能让青稞这个雪域高原传统作物走出西藏，让内地乃至世界的消费者能体验到高原有机产品带来的福利。(完)