“熊猫西游”——雅实外走进川菜博物馆

“熊猫西游”——雅实外走进川菜博物馆本站　　“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，为了开阔眼界，在实践中学习，7月2日，雅安外国语实验小学二年级二班和二年级五班的同学们来到了一座可以吃的博物馆——川菜博物馆，这是世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆

　　“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，为了开阔眼界，在实践中学习，7月2日，雅安外国语实验小学二年级二班和二年级五班的同学们来到了一座可以吃的博物馆——川菜博物馆，这是世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆。在雅安文旅“熊猫西游”研学导师的带领讲解下，同学们品尝制作川菜，弘扬川菜文化，体验了一回穿越时空的川菜研学课程。

　　据悉，川菜博物馆坐落在占地40亩的川式园林中，是国家博物馆，国家AAA级旅游景区。馆内拥有藏品6000余件，川西民居建筑构成新派古典园林风光。

　　景区内分为典藏馆、川菜原料展示区、灶王祠、老川菜馆一条街、川菜原料加工工具展示区、互动演示馆、品茗休闲馆等。

　　参观典藏馆，科普川菜文化，发放知识闯关卡。其中包括：1、学习川菜五味；2、学习经典川菜来历及食用常识；3、学习辣椒历史及科普知识。

　　一场经典川菜——宫保鸡丁的现场烹饪表演，讲述制作流程，揭示经典川菜制作秘诀，小朋友现场观看并品尝制作好的菜品，感受传统川菜的刀功、火候及成菜过程，从“色、香、味、形、器”全面体会“鼎中之变”带来的视觉冲击和舌尖上的愉悦。

　　参观川菜绝学技艺表演——蒙眼大刀金丝面，感受川菜刀功绝技的精湛神奇：蒙上眼睛，取下大刀，厨师开始切金丝面，刀迅速地在面皮上游走，不一会儿，细细的金丝面便在小朋友们的见证下切好了。

　　参观灶王祠，学习灶王文化与礼仪：听老师讲述灶王的由来，了解延续数千年的祭灶传统；跟随研学导师祭拜灶王，学习祭拜礼仪、尊师重道的传统文化，该环节还可以穿汉服拍照留念。

　　由研学导师领队到少城美食区享用美味的传统美食。园区内二十余种经典小吃无限量供应：豆花、旋子凉粉、汤圆、粉蒸肉、担担面、钟水饺、龙抄手、煮花生、银耳汤、锅盔、粥等。

　　了解多个品种的川菜原料及蔬菜、家禽等无公害绿色产品。听老师讲解“川菜之魂”郫县豆瓣的制作工艺与来历故事，亲手体验三百余年历史的“翻晒露”手工工艺；此外，还可以听老师讲解中坝酱油的制作工艺。据悉，馆内“川菜之魂”郫县豆瓣采用清朝古法独家酿制，两百余缸豆瓣酱龄1-6年。

　　制作一瓶郫县阴豆瓣：戴上防护眼镜与一次性手套，在老师的指导下制作阴豆瓣，活动结束后带回家，过半个月后就能与家人一起分享亲手制作的阴豆瓣了！

　　跨越悠悠三千多年的巴蜀文明，接受传统文化的洗礼。走进以菜系文化活态主题博物馆，通过“玩川菜”这种新颖的体验式研学旅行，让孩子学习身边的食文化，掌握身边的食文化。

　　记者从雅安文旅获悉，“熊猫西游”是以《国家中长期教育改革和发展规划纲要》《基础教育课程改革纲要》《国民旅游休闲纲要》为指导，认真落实立德树人的育人目标，以培养学生的综合实践能力和创新能力为核心，以学生发展为本，全面提升学生综合素质，为学生塑造多元价值观、多样世界观、多重人生观。

　　走进中国大熊猫保护研究中心，在科研人员的带领下，观看大熊猫科普电影，制作大熊猫的美食，研究大熊猫营养构成，从科研角度分析大熊猫粪便了解其健康状况，听野熊猫的守护者讲述与野生大熊猫和谐相处的故事，成为一名合格的大熊猫科普志愿者。

　　走进古代南丝绸之路的重要驿站：荥经县。荥经古名严道，其地域早在新石器时代便已有原始先民在此生息繁衍，距今有4700多年的历史。为研究西南地区的经济、文化、民族史等提供了非常重要的资料。本次的行程中在导师带领导验被列入四川省省级非物质文化遗产名录的砂器艺术，同时用创新实践和主动探究的方式探寻雅安引以骄傲的“双非遗”--国家级非物质文化遗产：荥经黑砂和雅安藏茶的南路边茶制作技艺。