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叫花鸡(关于叫花鸡的介绍)

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1、叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。

2、是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。

3、制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

4、叫化鸡的制法与周代//其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。

5、相传,很早以前,有一个叫化子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。

6、一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。

7、他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了熟的鸡肉。

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  • 编辑:杨保录
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