特色过年菜谱大全（过年特色菜谱）

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大家好，小编来为大家解答以上的问题。特色过年菜谱大全，过年特色菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

现在无论是城市还是农村，都有很多过年特产。比较常见的过年特色菜有糖醋鲤鱼、红烧猪蹄、糖醋排骨、红烧狮子头、蒸香肠、粉条蒸肉、红烧牛肉、蚝油生菜、炖鸡汤、饺子、年糕、醉香鸡腿等。下面小编分享两个特色食谱：

首先，糖醋鲤鱼

1.你需要准备一条鲤鱼，淀粉，料酒，酱油，盐，醋，番茄酱，红辣椒，葱，白糖，姜，蒜。

2.将鲤鱼清洗干净，然后擦干水分，然后用刀在鲤鱼两侧各切5-6刀。然后将适量的料酒、酱油、盐均匀的抹在鱼上，腌制10分钟左右。

3.姜、蒜剁成粉，葱、红辣椒切成细丝备用，再加糖、醋、淀粉、酱油适量水调成汁。

4.在腌好的鲫鱼上抹上淀粉，抹匀。然后在油锅里倒入适量的香油，烧至七成热。这时候用鱼尾稍微煎一下鱼头，然后慢慢将鱼身拉入油锅，将鱼身两面煎至金黄色。

5.锅中倒入适量香油。油热后，放入姜蒜末翻炒出香味，再放入番茄酱翻炒1分钟左右。

6.将准备好的酱料用大火煮开，然后浇在鱼上，最后放上葱丝和红辣椒。

二、蒸香肠

1.先把香肠洗干净。最好用温水洗。洗的时候可以加点面粉，可以更好的去除香肠表面的灰尘和盐分。

2.将香肠切成片放在盘子里，然后加入少许料酒。

3.锅中倒入一定量的水，将香肠放在架子上，大火蒸熟。蒸3-5分钟后即可食用。