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自贡返乡农民用美味创造新生活

(罗乐 特约通讯员 尚永高)“我觉得做餐饮,一靠手艺,二靠经营,把口碑和品牌做起来,客人自然源源不断。”近日,走进 自贡市自流井区荣边镇尖山村7组村民李愿的农家乐,他指着墙上的奖牌信心满满地说。就在半个月前,他凭借拿手好菜“椒盐河虾”,一举夺得四川省第十一届(秋季)乡村文化旅游节“我的城市我的味——尖山味道网络评选活动”二等奖。

2017年,在外务工多年的李愿怀揣着对未来的憧憬和20万元现金,回到生养他的故乡,决定自己当老板,走创业之路。在此之前,他当过厨子、搞过建筑,吃过苦、受过累,从沿海到内地,四处游走打拼。

2018年,靠着四处举债借来的近百万元,加上自流井区就业局为其争取的15万元贴息贷款,李愿把自住房改造一新,取名“农夫院子”,正式开始营业。尽管还欠着银行一屁股债,但可以在600平方米的院落里看山、望水,加上鸡鸣狗吠,城里人向往的田园生活在这里已具雏形。

李愿有着极强的匠人精神。在厨房里,他是唯一的掌勺者。切菜、剁肉、和面、煮饭、炒菜……与锅碗瓢盆经年累月的相伴,让他对繁复的烹饪流程和技巧胸有成竹。

“一般情况下,我老汉儿负责烤兔、烤羊,我妈负责看管羊圈、鸡舍,我老婆主要管进货。”李愿的农家乐里,每个家人都有自己的角色和使命。正是靠着大家的通力协作,“农夫院子”具有30桌包席接待能力,即便受到疫情影响,今年的月均营业额也超过2万元。

“你看嘛,今天要准备3桌的饭菜。”油烟升腾,偌大的厨房里,李愿又开始翻炸他的绝活产品——芝麻红苕饼。

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