《生鲜畜禽、水产品加工及贮运销售新冠病毒防控卫生规范》来了

《生鲜畜禽、水产品加工及贮运销售新冠病毒防控卫生规范》来了谷普 6月17日，由成都大学四川肉类产业技术研究院/肉类加工四川省重点实验室编制的《生鲜畜禽、水产品加工及贮运销售新冠病毒防控卫生规范》（以下简称《规范》）出炉，对生鲜畜禽及水产品生产及

6月17日，由成都大学四川肉类产业技术研究院/肉类加工四川省重点实验室编制的《生鲜畜禽、水产品加工及贮运销售新冠病毒防控卫生规范》（以下简称《规范》）出炉，对生鲜畜禽及水产品生产及贮运销售企业安全防控措施提出了系列关健防控技术的建议性要求，以支持企业平稳有序复产和安全生产及贮运销售。

6月11日，北京出现新的新冠病毒确诊本土病例，生鲜冷冻肉类及水产成为可疑的污染源之一。而生鲜、冷冻产品加工、贮运及销售的劳动密集型生产方式，以及特有的低温、高湿环境为病毒的长期存活提供了必要条件, 也加大了通过产品传染的隐患，这就使得生鲜肉类及水产加工和贮运销售成为新冠病毒防控的关键点之一。

“在疫情防控的关键时期，各食品生产、加工及贮运销售企业在严格执行相关卫生规范的同时，必须釆取更加有力有效的防控策略，但目前缺乏系统性的有关生鲜畜禽、水产品加工及贮运销售环节新冠病毒的防控卫生规范。”肉类加工四川省重点实验室主任、成都大学四川肉类产业技术研究院院长王卫向介绍，“在此背景下，《规范》紧急推出，既为企业安全生产保驾护航，同时为相关政府部门做好相关防控工作提供参考。”

此前，中国肉类协会联合成都大学四川肉类产业技术研究院/肉类加工四川省重点实验室共同推出《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》，在疫情防控关键时期面向全国畜禽屠宰加工企业推出，对保障企业有序复工复产、“菜篮子”安全充足供应发挥了重要作用。

闻亚