饼干市场 今又流行新“包装”

饼干市场 今又流行新“包装”本站　　据业内一份统计表明，目前饼干消费中７０％左右为女性购买，在苏打饼干中这个比例更高

　　据业内一份统计表明，目前饼干消费中７０％左右为女性购买，在苏打饼干中这个比例更高。女性消费中又以年轻女性居多，这些女性往往会在办公室或家里放上一两包饼干，既可对付当一顿早点，又可充当两餐之间的休闲小食品。一些生产厂家看到这一市场变化，推出专门针对女性的新品，如高钙苏打饼干等，其补钙对象并不是儿童，而是明确将其目标顾客群锁定在“２５岁以上有健康意识的女性”。

　　饼干消费以中低档品种销售最好，如香酥条和小熊饼每５００克售２．８０元，经济型的家庭克力架、葱香芝麻克力架、鲜奶克力架等每袋６４０克，售价为７．５元左右，散装的沙利文苏打饼干等每５００克３元多，很受欢迎。

　　饼干是传统食品，其生产技术非常成熟，几乎毫无秘密可言，海外大型食品生产商凭借其资金、生产工艺、市场运作、广告宣传上的优势，近几年来迅速占领内地市场，甚至连散装饼干这一中低档市场也渐渐被这些独立型包装的品牌饼干所占领。在商场超市的饼干柜台，“达能”、“旺旺”、“乐之”、“奇宝”、“太平”等几个品牌占据了主导地位。这充分说明目前饼干市场上品牌消费日趋明朗。

　　在京城已绝迹１０多年的动物饼干今又卷土重来，并在花色繁多的饼干市场占据了一席之地。记者在京城一些大小超市、农副产品批发市场采访时看到，各种简易包装的动物饼干２～３元０．５公斤，销量很好。业界有关人士认为，这一现象说明中低档食品市场还有很大空间，食品加工业市场进一步细分，商家已开始由一窝蜂冲击高档食品市场转向瞄准中低档食品市场。

　　一家饼干生产企业的总经理王先生告诉记者，他们去年进入北京市场，目前产品销量连月上涨，每天都能售出８吨左右。王先生说：“中高档饼干品种繁多，竞争激烈，客户群有限，而中低档饼干市场潜力很大，开发却相对很不够。这种动物饼干尽管基本配方和以往一致，但做了很多改进，口感很好，由于包装简易、价格低，很受消费者欢迎。”

　　据了解，１０多年前北京绝大多数动物饼干都出自北京义利食品厂，而如今动物饼干在该厂已停产了１５年。企业生产科的一位负责人说：“那时大家都看好高档饼干，动物饼干的销量也不好，所以在１９８６年我们就不生产了。现在动物饼干再次火爆是我们始料不及的。”

　　中国食品工业协会信息部主任姜燕京说：“动物饼干的再次出现说明了商家不再像以往那样盲目跟风，而是在分析市场情况的基础上做经营决策。目前生产动物饼干的一般为中小食品企业，他们以大容量、简易包装、价格低廉来吸引大批顾客。另一方面由于高档饼干的生产厂家拥有自己固定的产品结构，转产不便，使得中低档糕饼市场仍存在很大空间。”

　　最近几年，饼干业在我国的发展呈现出激烈的竞争态势。国外厂家如达能、纳贝斯克、奇宝等，利用其强大的品牌效应和有力的市场推广，占据了饼干市场的主要份额。达能靠着它强大的市场推广力度，使产品深入中国市场的每一个角落，甚至是街边的小杂货店；而纳贝斯克的奥利奥巧克力饼干凭借“蘸一蘸、扭一扭、舔一舔”这种新奇而有趣的食用方式，深受儿童的喜爱；奇宝则通过它可爱的小矮人的品牌形象，提高了产品的亲和力，拉近了与消费者的距离。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳指出，饼干的发展不能局限于传统，而应向休闲类发展，这符合社会发展趋势。人们生活水平提高了，除了一日三餐外，还经常加餐、吃零食等，饼干与面包、糕点相比有自身优势，耐贮藏、易携带、口味多样，可以作为零食、小点心、电视食品、旅游食品等等。抓住这些特点，饼干业搞开发就有了许多新方向。

　　这几年，假日经济是一个日趋红火的领域，带火了旅游业、运输业等一大批行业。饼干的礼品化发展趋势也可以说受到了假日经济的影响。人们有更多的时间走亲访友，对礼品的需求自然上升。据了解，龙年春节的上海市场上，一种两公斤装的饼干礼箱卖得特别红火，东亚、日清、统泰等著名饼干生产厂家都推出了这种礼箱，好产品加上精美的包装，使饼干从单纯的食品转为更具吸引力的礼品，无形中提高了产品的附加值。

　　欧洲的荷兰、比利时、意大利等国都是饼干制造业非常发达的国家。在欧盟与我国的“入世”谈判中，明确要求将饼干的关税由现行的２５％下调到１０％，由此不难看出国外饼干业急欲进军中国的征兆。对国产品牌来说，向休闲化发展也好，瞄准礼品化、功能性也罢，关键是要做出自身的特色，拿出拳头产品，方能站稳脚跟，并进一步开拓国外市场。（记者 王越）