九月九，一口重阳糕的滋味
秋风乍起，佳节又重阳，也到了吃重阳糕的时候。
别看今日物质丰裕，一块重阳糕不甚稀奇，然而对近代平民百姓来说，夹着猪油、白糖的重阳糕，绝对算得上一顶一的“打牙祭”。更何况制作精良的重阳糕会添加诸多坚果、果脯，也可谓难得的“奢侈品”。
料足味美的重阳糕
重阳糕的南北之味
1933年，美食研究者钱一燕详细调查了重阳糕的制作工艺。在江南糕点里，重阳糕的配料可谓是较为多元的了，标准原料有特制糕粉、黄白糖、脂油、芝麻、熏青豆、栗子、枣子、青梅丝、红绿糖丝、细盐、茭白丝。
江南地区重阳糕的制作说复杂并不复杂，说简单又并不简单。首先是要用粗眼筛子筛出米粉，接着取一块干净的夏布浸到透湿铺入蒸笼内。
取一块干净的夏布浸到透湿铺入蒸笼内 cctv图
秋风乍起，佳节又重阳，也到了吃重阳糕的时候。
别看今日物质丰裕，一块重阳糕不甚稀奇，然而对近代平民百姓来说，夹着猪油、白糖的重阳糕，绝对算得上一顶一的“打牙祭”。更何况制作精良的重阳糕会添加诸多坚果、果脯，也可谓难得的“奢侈品”。
料足味美的重阳糕
重阳糕的南北之味
1933年，美食研究者钱一燕详细调查了重阳糕的制作工艺。在江南糕点里，重阳糕的配料可谓是较为多元的了，标准原料有特制糕粉、黄白糖、脂油、芝麻、熏青豆、栗子、枣子、青梅丝、红绿糖丝、细盐、茭白丝。
江南地区重阳糕的制作说复杂并不复杂，说简单又并不简单。首先是要用粗眼筛子筛出米粉，接着取一块干净的夏布浸到透湿铺入蒸笼内。
取一块干净的夏布浸到透湿铺入蒸笼内 cctv图
低回婉转的意思 http://www.xinzhiliao.com/sj/dongji/25851.html- 标签：二月里来钢琴
- 编辑：杨保录
- 相关文章
-
九月九，一口重阳糕的滋味
秋风乍起，佳节又重阳，也到了…
-
牛市早报｜9月新增社融规模略逊预期，9月CPI今日公布
【市场数据】 10月13日收盘情况，截至收盘，上证指数报3396.56点，上涨33.45点，上涨0.99%，成交…
- 艺术中最奢华的狂欢，英国国家美术馆呈现“普桑和舞蹈”
- 杂技舞剧《化·蝶》开启巡演，“肩上芭蕾”从上海飞向世界
- 东艺转场户外打造国风音乐节，8000人次感受新国潮
- 与美副国务卿会谈两小时，俄副外长：不排除俄美关系继续恶化
- 体坛联播｜洛国富向国足球迷道歉，李铁微博被“下课”刷屏
