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关于外卖包装的三个重要原则,一定要看!

如今的外卖市场,外卖包装是刚性成本,是必须要投入的。

前几年,商家都在苦恼包装的密封性、保温性,现在包装升级了,消费者更愿意为高品质买单,外卖商家进入到了比拼用户体验的阶段。

当然,外卖商家应该对外卖包装有个正确认识。过分关注包装忽略成本和过分关注产品忽略用户体验都是不可取的。

关于包装的三个重要原则

原则一:最重要的是其功能性,这个标准高于其他一切考量。

毕竟用户点外卖最基本核心的需求是食物,包装如果不能保证菜品质量,一切免谈。

好的外卖包装需要满足基本的包装需求。需要具备这几个特点:

1、符合食物特性

比如包子、饺子等就需要透气的包装盒,要不然很有可能沾到包装盒上,顾客在夹的时候,很容易扯掉皮,漏了馅。

麻辣烫、汤类需要密封严实的包装盒,如若包装不严,造成撒漏,极其影响顾客的消费体验,不仅可能带来差评,还会造成用户流失。

烧烤的包装一直都是一个难题,特别是在天气较为寒冷的时候,一旦包装有所疏漏,对烧烤的温度以及口感都会有很大的影响,一旦串儿凉了,差评就来了。其次是串的签子长,常规的餐盒很难满足包装的完整性。

商家可以采取锡纸类的包装,确保保温性。或者可以选择桶装,因为其自身比较密封,然后又加上盖子,保温功能大大提高,还解决了签子的问题。

2、符合温度特性

保温和保凉都需要考虑,对待不同单品,不同的材料以及密封性,有时甚至要用不同的方法。比如用不容易散热的产品,去加热散热快的产品。

3、符合加工手段

外卖拼效率,任何包装环节中降低加工效率的部分都会大大降低你的盈利能力,比如像多格饭盒这种。你只有接单之后才能顺序的进行打荷打包配送,不适合这种非预定现场接单打包配送的方式,效率大大降低,容易出错。

像现在这种饭菜分离的包装,就可以在接单前就把打盒的工作做好,接单后直接打包配送,大大增加出餐速度。

4、符合打包手段

优粮生活用的是塑料袋而不是纸袋子。因为纸袋子不能摞起来放,这样店内码放的空间更大,提高平效。配送小哥的箱子也能放的更多,提高了配送员的人效。

5、符合食用便利

比如后来升级的小碗菜,顾客不仅可以每顿饭吃两种以上的主菜,饭菜分离,符合用户在桌面吃饭的要求,纸套撕开就能当桌垫,方便使用,增加体验。

6、符合运输便利

选择尺寸、形状合适的的包装盒,在厨房罗列摆放餐盒时,可提高店内坪效;配送时,由于外卖配送箱的体积有限,应最大化的使用这个配送箱,尽可能多放几份餐进去。

且配送时,外卖小哥在马路上,急走急停,很容易使餐品侧漏,所以密封性一定要好。有好多品牌使用的餐盒,都有腰封设计,保证餐品在运输过程不侧漏的同时,提升美观度。

原则二:先满足“原则一”后,兼顾在成本预算内增强用户体验感。

不过,包装的成本一定要跟客单价匹配。如果商家走性价比的路线,包装应简洁、实用,切忌画蛇添足配套过多的纸盒、腰封等装饰大于功用的东西。

原因一是成本占比过高,降低了店铺的毛利,顾客来消费的最大原因不是包装而是冲着定价便宜来的。

原因二是因为低客单价店铺属于高频消费品类,过于繁复的包装制造了过多的垃圾,造成消费者的心理负担。

如果商家属于超高客单价的品类,比如砂锅粥、小龙虾、肉蟹煲,这些一个基本单品的定价都在90元以上。

平均实收客单价90元以上的外卖,本身一单的毛利可以达到40元以上,仅把包装成本提高2~3元,就能极大的提高用户体验和高消费的满足感。对店铺的品牌形象和复购率以及推广传播都有强烈的正面影响。

相反,不走心的包装会使消费者难以再次想起,被竞对商家轻易替代,得不偿失。

原则三:不要过度包装,增加用户的消费负担

包装是否过度,每个人都有感知,是否有具体标准判断呢?

关键看功能性。只要对用户有用的,用得上的东西,能够提升用户体验的包装,就不属于过度包装。如果只为了彰显品牌属性的物料,增加了多余的动作,产生了过多垃圾,引起消费者的心理负担,包装就过度。

其实比起好不好看,顾客最在意的还是口味和食品安全。比起有没有逼格,顾客最在意的还是功能健不健全。

总结:

对于外卖店铺来说,包装只是提升单量的一方面,最主要的还是要注重菜品本身。如果菜品口味到位,再加上适度的包装,那么店铺的单量的评价也会自然而然的提高。

来源:外卖100

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  • 编辑:杨保录
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