古法”种水稻用的农具你认识它们吗？
端午时节插秧忙。最近去沪郊农村转转，你可以看到农民正在加紧扦插绿油油的水稻秧苗，乡村田野里一派夏耕夏种的繁忙景象。
从小背过一句诗：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。可到底辛苦在什么地方？恐怕很少有人想过。现在种水稻，灌溉、施肥、除虫、收割、去壳等各环节大多已经机械化，人们对“粒粒皆幸苦”的体会也越来越不明显了。
如今，越来越多的农家小屋变成了红瓦白墙的农村小洋楼，传统的人力、畜力水稻种植也正逐渐被机械化生产所取代，一些古老的农艺、传统的农耕器具离我们越来越远。你是否知道，要用传统农艺种出一季水稻，究竟要用上哪些农具？这些农具你认识几个？
种植一季水稻的第一步，是犁地——让农田中的大土块碎裂，翻整土地，并耕出最基本的槽沟。
大面积种植任何农作物时所要用到的第一种农具，都是犁，这也是这种农耕器具历史悠久的最主要原因。它起源于商朝，流传至今已达数千年，但基本原理并未有明显变化。
犁的核心构件是一块或数块略呈三角形的厚重犁刀，最早是木制的，如今通常由钢铁制成，犁刀通过一根横梁被架在动力源上。犁田时，犁刀斜斜地插进泥土，由于刃口方向和行进方向并不一致而是有一定角度的，因此犁刀所过之处，泥土就会被翻出来。
如果要评“最累的农活”，犁田不敢说稳居第一名，进前三名是没问题的。犁刀插入泥土后，要拉动它需要花极大的力气，还要拉出的槽沟深浅一致、不歪不斜。如果是人拉犁，往往是有经验的农夫在后控制犁刀的方向和深浅，数人在前用绳拉犁，和纤夫拉船很相似。用牛拉犁就省事很多，只要把牛赶到田里，套上牛轭犁锁，懂事的牛不用吆喝就会拉着犁一步一步前行。如果是重犁，可能需要两头牛才能拉动，两头牛背上就要装上一个叫做“轭”的曲木架子，使两头牛同步前进，这也是数理化学科中“共轭”一词的由来。
如今在沪郊农村，牛拉犁、人拉犁都已经极为少见了，最常见的是拖拉机犁，犁刀可装数排，有的还能旋转，大大增加了犁地效率。
如果说犁田是深耕，把沉睡的土地，那么耙田就是细作了。耙就像一个大梳子，在田里来回转圈，梳理平整田块，粗大的泥块被切割，碎草、石块等可被挑拣出来。耙地，是犁地之后、插秧或散种之前的重要工序。
大多数人对于“耙”的理解，可能仅仅来源于《西游记》中猪八戒所用的武器——九齿钉耙。事实上，耙本质上是一种破泥用的农耕器具，主要用于耕过土地之后的水整，适用于水稻等农作物。
传统耙地过程，看上去并不像是在干农活，而像是一种水上游戏：由于耙上要吃到分量才能达到平整土地的效果，通常是农民直接站在耙上，把耙齿压进水田里，耙由牛拉着往前行，宽大的耙就在水田里“乘风破浪”。孩子们最喜欢这个环节，往往跃跃欲试，但很少有大人愿意带上孩子一起耙地：一旦翻入水田呛到泥水，那可不是闹着玩儿的。
在沪郊农村，水稻收获之后仍要用到另一种耙——谷耙，用于晒谷时将谷粒归拢或者散开，同时也可剔除谷堆中的稻秆、稻叶。谷耙和钉耙的构造是完全一样的，只是因功能不同，铁齿换成了木齿或竹齿，耙齿形状也由圆柱状变成了扁平状。这种谷耙比耙地的钉耙要小得多，也轻便得多，常被孩子们当作“兵器”挥舞把玩。
耙地之后，种水稻的流程就进入了插秧、除草、灌溉等阶段。沪郊农村一般都是由电灌站用电力从沟渠里泵水灌溉，而除草环节需要用到的锄头等工具很多人都熟悉，就不介绍了。下一步直接说到收割环节，要介绍的农具是大多数人看似熟悉、实则陌生的镰刀。
镰刀是一种非常典型的农具，大多数镰刀都由一个略带弧度的刀刃和一个直的木柄构成，木柄和刀刃呈“7”字型。而且，镰刀的刀刃方向和刀柄并不在一个平面上，这样可以农夫在收割时只需弯腰即可，而不用整个人趴在地上。镰刀的使用方法也非常奇特，常见刀具的用法一般是往外或往下挥舞，或者是绕着身体做圆周挥舞，而镰刀却是要把刀刃向身体内侧挥舞的。收割水稻时，一只手搂住一捆水稻，另一只手拿着镰刀的木柄，从外向里斜斜一挥，这捆水稻就被齐刷刷割下了。
作为收割工具，镰刀的“7”字型设计和由外向里挥舞的使用方法很符合力学原理，可使收割好的水稻被快速整理成跺堆放在一边，农民可以不断前进，继续收割。但因为构造和使用方法特殊，要用好镰刀是需要极高技巧的，刚开始使用镰刀的人最容易犯的错误，就是在弯着腰向内挥舞镰刀时割到自己的小腿上。
水稻收割好之后的工序，是脱粒。看到“床”字，你可别以为稻床和睡觉有什么关联，稻床只是旧时农村用来给水稻脱粒的一种器材。它是一个长方形的矮木架，空着的框架中部微微隆起，中间由细支撑，然后再在安上一根根小竹竿。脱粒时，把它置放在宽阔的场地上，人们拿着一捆捆收割好的水稻，使劲在摔掼，稻子和柴草碎屑就会在小竹竿缝隙中掉落下来，堆在稻床下面，再扒出来在风中扬干净即可。
别看稻床原始简陋，它曾经是沪郊农村主要的脱粒工具之一。以往，农家要是能备得上稻床，家里一定是比较富足的，稻床和耕牛有着同样重要的地位。大多数的农户因为没有稻床，要脱粒时只能搁上一块门板在，收集稻子非常麻烦。如果要向人家借一张稻床来脱粒，得说上许多好话或给人帮工相抵才行。
不过，脱粒效率更高的脱粒机很快就被发明出来，有人力的，后来又有了电力的，工作原理是驱动一个带着无数铁齿的大型轴轮，只要把成捆的水稻放在这个滚轴上，强烈的震动就会将稻粒从稻杆上甩下来。自此，稻床就再无用武之地，只好堆放在社场上日晒夜露，久而久之，大多成了人们填充灶膛的柴火。如今在沪郊乡间，40岁以下的几乎都没见过稻床，即使小时候在家里的角落中见到过，也往往不知其真正用途。
这也是一种有悠久历史的水稻脱粒工具。据《国语·齐语》记载，早在公元前七世纪，当时的齐国（在今山东半岛）就开始用梿枷打麦。梿枷由一个长柄和一组由平排的竹条或木板组成的梿枷拍构成，将梿枷拍轴套在梿枷把折弯处，即成可使用的完整梿枷。使用时，操作者将梿枷把上下甩动，使梿枷拍旋转，拍打敲击晒场上的稻杆，使之脱粒。
由于这种农具使用起来技巧性和游戏性很强，它还曾经被作家当作段子写进了小说里。在王小波的《红拂夜奔》中，他把梿枷描述成了一种“方机器”，一组梿枷连接木杆和摇把后，按下相应的木杆就表示要开哪个数字的平方，再转把，梿枷就会噼里啪啦打下来，显示相应数字的平方根。
梿枷可以方？这当然仅仅是一种天马行空的想象，但使用梿枷的场景确实是很欢乐的。用梿枷打场多在午后进行，因这时阳光最烈，无论是稻穗、麦穗还是豆荚都被晒得较脆，最好脱粒。打场时，人们互相帮工，结伙打场，七八人或十几人在一起各执梿枷，自动分成两排，面对面地拍打，梿枷打得错落有致，节奏分明，“乒乒乓乓”之声宛若丰收的鼓乐。兴致高了，人们还会随着梿枷节奏吼起劳动，社场上的气氛就更加热烈了。
如今，犁、耙已大多被拖拉机取代，镰刀、稻床、梿枷的功能也仅仅是联合收割机的一部分。尽管传统农具的消失是社会发展的必然趋势，但是，这些传统农具在几千年农业发展历程中中立下汗马功劳，它们闪耀过，也是历史传承和时代进步的伟大者。
