青州加强食品安全标准化建设 提升食品安全保障

　　（通讯员 刘朝阳）为全面提升食品安全治理能力和保障水平，保持食品安全形势总体稳定，山东青州以市创建国家食品安全城市和创建食品安全先进市为契机，大力实施食品安全战略，构建预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系把“食品安全标准化”作为全市“四化”（强力推进安全生产标准化、扎实推品安全标准化、全面推进社会矛盾调处化解常态化、创新推进城乡建设管理精细化）发展思

　　落实属地管理责任，实施食品安全“一把手”工程，镇街党政主要负责人为第一责任人，分管负责人为直接责任人。镇街与各村（社区）和有关站所签订《食品安全责任书》。镇级食安办具体承担农村聚餐食品安全指导服务工作。镇街做好食品摊点的备案管理工作，根据备案信息当场制作、发放食品摊点信息公示卡。

　　同时，各职能部门要严格按照《食品安全法》等相关法律法规履职尽责，实行食品安全监管网格化管理，从种植、养殖、生产、流通、餐饮（包括学校食堂和农村集体聚餐）等环节实现全过程监管覆盖。落实单位主体责任,食品生产经营者、网络食品交易第三方平台提供者、集中交易市场（超市）开办者、餐饮经营者、自办宴席举（承）办者、各类食堂开办单位法人（负责人）、农产品种植、畜产品养殖、屠宰及农业投入品等单位负责人对食品安全负主体责任。教育、民政、住建部门分别负责组织指导学校、托幼机构、养老机构、建筑工地食堂的食品安全教育和日常管理，实行食品安全校长负责制。

　　加强基层监管力量，按照“有机构、有人员、有职责、有手段”的要求，进一步加强基层食品安全监管力量，充实食品安全监管一线执法队伍。加强镇、街道、开发区食安办、农安办工作力量，各确定3-5名专职人员。每村（社区）至少配备1名农产品食品质量安全监（协）管员，各镇、街道、开发区负责管理考核、及时落实相应待遇。健全协作联动机制。

　　加政执法和刑事司法的衔接，扎实推安、农安、“三安联动”，完善涉嫌犯罪案件移送、信息通报机制。提升食品检验检测能力。完善实验条件，提高检验检测室、快检室、快检车的检验检测能力，食用农产品快检要做到每村每户和集贸市场全覆盖。大型农产品批发市场、农贸市场、超市、学校食堂、种植养殖企业都要普遍建立快检室，具备快速检验能力，逐步形成涵盖种植、养殖、生产、流通、餐饮等环节的快检体系。

　　继续推行“主导并购买部分服务、市场开办者委托第三方检测机构进驻”的快检室运行模式，实现快检工作标准化、规范化、常态化。

　　加大源头治理力度，加强监管追溯平台建设，实现产品质量安全管控全程信息化监管。加强农药、兽药、化肥、饲料和饲料添加剂等农业投入品的生产经营和使用管理，开展禁限用农药、兽用抗菌药和“瘦肉精”等专项整治行动和畜禽水产品违规使用抗生素等综合治理，生产销售含有违禁药品的饲料生产企业资格，将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等农作物，着力解决农药、兽药残留超标问题。

　　加强畜禽疫病防控，规范畜禽屠宰管理，完善落实畜禽产品检验检疫制度和无害化处理制度，病死病害畜禽进入屠宰和肉制品加工环节。加强产地和源头治理，加大大气、水、土壤污染治理力度，开展食用农产品产地和污染状况监测。设置食源性疾病监测哨点医院，开展疑似食源性异常病例、异常健康事件监测工作。加强安全风险防控。

　　加强食品和食用农产品质量安全风险评估，推动实施食品生产经营风险分级监管，倒逼生产主体加强自律。各部门按照职能，各镇、街道、开发区按照属地责任开展食品安全风险隐患大排查，定岗、定责、定人、定事，责任落实到人，从种植、养殖、生产、流通、餐饮（包括学校食堂和农村集体聚餐）等环节展开全面排查，并建立台账，消除潜在风险隐患。综合整治重点问题。

　　围绕重点区域、重点单位和重点品种开展各类专项整治，重点加大畜禽产品、肉及肉制品、果品制品及初级农产品专项整治力度。加强对餐饮单位餐厨废弃物处置情况的检查整治。各镇、街道、开发区、执法局要加强对占道经营食品摊贩的综合整治，按照科学规划，合理布局，划定食品摊点经营区域、经营时段，确定幼儿园、中小学校周边食品摊点经营的区域，并向社会公布。

　　重处违法犯罪。持续强化对食品安全违法犯为的打击力度，严厉打击违规使用高毒剧毒农药、抗生素激素、超范围超限量使用食品添加剂和在食品中非法添加非食用物质等群众反映强烈、危害严重的食品安全违法犯为，始终保持打击食品安全违法犯为的高压态势。推动食品安全社会共治。加强投诉举报体系能力建设，畅通投诉举报渠道，落实投诉举报励政策。

　　强化引导，深入开展“双四”宣教，认真开展“食品安全宣传周”、食品安全“八进”等活动，宣传部要组织电视、、门户网站等开通和及时更新食品安全专栏，运用新手段加大食品安全公益、科普宣传力度。充分利用公交车、校车、公交站点、金融单位电子显示屏、户外广告牌开展食品安全宣传活动。组织学校开展食品安全知识教育。

　　深入开展品牌引领。大力推用农产品标准化、规范化、产业化生产，“三品一标”产品产地认定面积占食用农产品产地总面积的比率提高到60%以上；规模养殖场获得无公害认证的比率提高到70%以上；蔬菜、果品等优势农产品标准化生产程度提高到70%以上。深入开展食品生产经营示范单位创建活动，打造新兴品牌产品。挖掘、和发展餐饮老字号和地方风味名吃，培育知名大型餐饮企业，创建餐饮安全示范街区、示范学校食堂和示范店。

　　推动市场和企业升级。广泛吸引各方面资金，规划建设和升级食用农产品批发市场、冷链加工配送中心和农贸市场，加强和规范城市、农村集贸市场管理。引导推品生产企业升级，培育放心食品生产加工和龙头企业。重点发展畜禽肉类加工、果蔬加工等具有区域优势的行业，培育发展饮料、酿酒等具有较好发展前景的行业，培育壮大龙头企业。

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