张兵：垃圾吃法对青少年营养健康影响更大

　　由教育部、国家卫生健康委员会、国家市场监管总局指导，经济日报、北京市食品安全委员会办公室主办，中国经济网承办的第二届校园食品安全论坛6月27日举办。图为中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵。经济日报-中国经济网 王岩/摄

　　经济日报-中国经济网北京6月27日讯 由教育部、国家卫生健康委员会、国家市场监管总局指导，经济日报、北京市食品安全委员会办公室主办，中国经济网承办的第二届校园食品安全论坛6月27日举办。中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵在论坛上表示，通过大量的监测和调查，现在青少年的营养健康状况有了很大改善。另外，不能完全否认所谓的垃圾食品，从营养学角度来说，没有不好的食物，只有不好的膳食和不好的吃法。

　　张兵说，尽管青少年的营养健康状况有了很大提升，但是仍然存在很多问题。比如，缺铁性贫血等营养缺乏问题，还有因能量过剩造成的超重肥胖问题。

　　“这也是为什么我们会看到太瘦型的‘豆芽菜’和太胖幸的‘小胖墩’”。张兵表示。

　　如何对待垃圾食品？张兵认为，以前老百姓甚至专业领域的人都把纯能量或者高能量、高油的食品叫垃圾食品，实际上从营养的角度，这个提法并不是特别科学。如果孩子如果饥饿了或者有能量需求时，给他吃一点所谓的垃圾食品，是可以很好的补充他的能量。而且，从食品角度来看，如果符合食品安全的要求，那么都可以正常的食用。只是因为人体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等的营养物质比较多，所谓的垃圾食品提供的营养物质过于单一，只是少量食用对人体健康不会有很大的影响。

　　在张兵看来，相对于少量垃圾食品对青少年的影响，垃圾吃法也会对营养健康造成影响。比如，有些人根据自己的口味，吃食物比较单一，喜欢喝大量的含糖或者碳酸饮料，从而影响蛋白质等其他食物的摄入。在营养上有一个说法，没有不好的食物，只有不好的膳食，只有不好的吃法，对垃圾吃法比较赞同。所以，对正在长身体的青少年来说，一定要避免垃圾吃法，否则会造成身体发育的不平衡，出现“小胖墩”或“豆芽菜”。