浙江遂昌车前村：长粽飘香 那是幸福的味道

古色古香的农居内，农妇们围坐在圆桌前包长粽。 拍友 章建辉 摄

烟火人间，繁忙一片，说的就是此时的车前村。

端午将至，循着粽叶和糯米的香味，我们来到了这个位于浙西南遂昌县大柘镇的小山村。

随意走进一户农家，只见几个农妇身着围裙，绕着长桌依次坐开，利索地舞动着双手，将箬叶交错叠放，倒入糯米，加入馅料……每个人进度各不相同，但制作的粽子却出奇的规整。

“这就是被列为丽水非遗美食的‘遂昌长粽’，它没有四个角，是长条形的，寓意着长命百岁、长长久久。”领着我们进村采访的车前长粽“大管家”王新新自豪地介绍着。

车前，这个隐匿在群山之中、海拔高达900余米的小山村，因为“电子商务+遂昌长粽”，在乡村振兴的新时代，走出了一条“粽叶飘香”的特色发展之路。

粽里乾坤

一位农妇，一个半月时间，可赚上万元工钱

6月3日午时，车子进入大柘镇后，便拐入羊肠小道，开始绕着盘山公路迤逦而行。经过数不清的急转弯后，我们终于抵达了车前村。“这边！”只见不远处一栋老房子的门前，一位身穿深色上衣，系着棕色围裙的中年妇女，挥舞着手中的长粽，示意我们往她那儿走。

同行的人说：“这就是王新新了。”进村前，我们打听到，车前所有的长粽，都是由村妇王新新统一安排制作，并运输出村外销的。村民都称她为“大管家”。

走近后才发现，这栋老房子已被改建成民宿，取名为“燕窝居”。大堂内侧，4名农妇穿着一色的围裙，围坐在堆满箬叶、龙须草、糯米等材料的长桌前，熟练地包着长粽，忙得热火朝天。“几年前，我和丈夫在村里建起民宿，这里便成了配套的厨房。长粽都是在这里制作的。”49岁的王新新自豪地介绍着。

自4月中旬以来，车前村就进入了粽叶飘香的“农忙”时节。与普通农家包点粽子过节的喜悦不同，对车前村人而言，这更是他们的创富时刻。“一个半月时间，大多数农妇都能拿到上万元的工钱。”王新新说。

“别看现在人人都会包长粽，几年前却并非这个光景。”62岁的范春芽对我们说。范春芽虽然年纪与大多数农妇差别不大，但村里的长粽，当属她包得最好。往年，她在这个时节的工作不是包粽子，而是教其他村妇如何包好长粽，同时充当质检员，检查每根长粽是否达标。“长20厘米，重600克，不合格就得重新修整。”她说。

小山村已无缝对接市场。为迎合消费者的口味需求，车前村去年还推出乌米饭长粽，深受顾客喜爱。今年4月24日至6月4日，车前村已向上海、江苏、北京甚至新疆等地销售了7万余根长粽。

厨房一侧，一块小黑板格外引人注意，上面列着几十人的名字，详细记录着每人包粽子的根数。我们一看，范春芽的速度果然最快，一天包了263根长粽，按照每根两元钱计算，她当天的工钱是526元。

粽香扑鼻

这道非遗美食，好吃又好看，寓意更美好

当晚，我们在粽香中入睡，次日早晨，还和湖南省老摄影家协会的成员们一道，品尝到了传说中“遂昌长粽”的味道。

“是梅干菜腊肉馅的，非常好吃，‘颜值’又这么高，我们几个人一起预订了50根，准备带回湖南老家送亲戚朋友。”摄影团队成员欧瑞环一脸兴奋地说，“真是不虚此行！”

原来，这几日，他们扛着“长枪短炮”，从湖南出发到浙江、福建一带来采风。3日在丽水周边的福建霞浦逗留时，欧瑞环在网上搜索古村落，发现了车前村，便提议大家来看看。

“听说这是一个‘长粽村’，马上就到端午节，我们没见过长粽，很好奇。”她略显遗憾地说，同行的人当中，大多数人并没这个意愿，最后，只有4名同伴随她来到了这里。

更令人兴奋的时刻到了。“我们今天要包的是蛋黄鲜肉粽。”老师傅范春芽对我们说，随后就示范起来。跟着她的手法，我们先拿起一张稍大的箬叶，背面朝上放在手中，再将两张箬叶平铺在上，放入一层糯米垫底，依次放入肥瘦相间的一根根猪肉条，后加入蛋黄，再用一勺糯米盖住馅料，再拿几片箬叶封层。这时，王新新拿来两个大夹子，夹住刚封好层的长粽说：“这是今年新买的夹子，可以省不少工夫，还特别适合初学者。”

“接着我们来包长粽的两端，一根长粽好不好看，这个环节很关键。”范春芽解释说，得将半边长长的箬叶剪去，在距离馅料的地方留一节手指长，以折纸箱的手法折好，再将另一半边的箬叶盖下来将其包裹住，这样才会显得匀称、齐整。

最后的工序，是用龙须草绑粽子。我们学着样，用嘴咬扯着龙须草的一端，一手拉着龙须草的另一端，绕上个七八匝，一根长粽才算制作完成。等绑好后才发现，自己包的长粽挺“丑”的。“这需要花时间反复练习。”王新新看出了我们的窘态如是安慰道。

不多时，桌面上的糯米就被包完了。欧瑞环他们则一直在旁拍摄，把每道环节的画面收入镜头。60岁的村民吕水梅与我们拉起家常，她说，遂昌历来有“送端午”的习俗，特别是结婚第二年的端午节，被称为“大端午”，男方家要备厚礼送给岳父岳母，而长粽则寓意与妻子感情长长久久；在遂昌其他乡镇，当小孩周岁时，外公外婆还会制作1米长的长粽，期盼孙辈们长命百岁……

粽外风景

热气蒸腾中，偏远的车前村找到了自己的振兴路

包长粽体验过后，我们决定到村里走走。走出“燕窝居”，站在平台上，可一览整村风貌。原先我们未曾留意，这时才发现，眼前竟错落有致地分布着160多幢黄泥房。

村党支部书记范建武说，车前村有163户人家，常住人口只有200余人。曾经由于交通不便，村民们以种茶叶和高山蔬菜为生，年轻人纷纷外出打工，“这反而成了车前的幸事，让我们村依旧保持着古朴的风貌。”

一个偶然的机会改变了车前村的发展轨迹。2014年，浙江赶街电子商务有限公司得知车前有制作长粽的风俗后，就找到王新新下了订单。谁曾想，这笔订单竟打开了小山村的振兴之门。5年来，车前长粽变得愈发有名，外地大公司、全国各地微商的订单也纷至沓来。

如今，家家户户包长粽、煮粽子，成了小山村的新风景。

热气蒸腾中，小山村也在谋划崭新的蓝图。

村落的后方，是新建的占地800多平方米的公共停车场。“这里原来是块‘烂泥田’。”范建武说，前些年，车前村开始利用长粽特色和古村风貌，发展乡村休闲旅游业。随着游客纷至沓来，车子没地方停的现象就出现了。于是，村里经规划，筹建了这处停车场。

紧挨着停车场，是一个小公园，三三两两的人或漫步，或坐着闲谈。为改善村庄环境，提升公共设施，村里不仅拆除了猪圈和牛栏，还建起新的公厕，并建设了配套污水处理设施。

车前村还吸引了外来投资者的目光。来自温州的一位年轻小伙，投资2000万元，在村庄内建起民宿“云逸远山”；一位杭州人投资修建了民宿“归园田居”……

王新新对我们说：“村里仅农家乐和民宿就有11家，床位120多个。春天采茶，夏秋摸田螺、捉泥鳅、打板栗、割稻谷，冬季制作黄米粿，一年四季安排打麻糍体验……丰富多彩的乡村活动吸引了大量的外来游客。每逢假期，我们这里游客爆满，就餐都安排不过来！”

待我们逛完村庄，回到“燕窝居”的厨房，氤氲水汽中，散发着诱人香味的长粽正好出锅了。这时，一位微信名为“麦麦”的客人给王新新打来语音电话，询问订制的100多根长粽发货了没。“明天就能到了！”王新新回复道。（记者 雷晓云 通讯员 程航 朱敏）