轻食行业的市场分析轻工业大学分数线轻工业行业分类表

　　一些批发商、品牌商正试图经由过程轻食切入预制菜C端市场

　　一些批发商、品牌商正试图经由过程轻食切入预制菜C端市场。盒马在客岁年末推出了中式沙拉、魔芋凉皮及低能量焖菜系列等中式轻食类商品轻产业大学分数线，此中中式沙拉上市3个月，销量就猛增4倍，最新的数据则显现，其本年7月销量又环比增加了50%。

　　微博上搜“中式轻食”“怎样对待中式轻食成为新风口”“中式轻食比沙拉更受欢送”等相干话题曾经发生了近亿浏览量。在小红书、抖音、B站等平台上，有关中式轻食的条记、分享也到处可见。市场层面，本年以来，简糖传授、轻谷屋等主打中式轻食的餐饮品牌也开端呈现。

　　美团外卖公布的《轻食消耗大数据陈述》预算，2022年海内轻食市场范围可打破1000亿元，有猜测以为，轻食在中国餐饮的团体占比估计将到达并超越10%。

　　安康饮食、群众健身的高潮下，轻食正愈来愈频仍地现身在用户的餐桌上。但轻食行业的上一次寒潮距今仿佛其实不悠远。客岁底，行业内两家出名企业新元素及Wagas接踵被曝出开张与出卖。

　　轻食固然自己受众细分，但跟着消耗群体的新增，又有本钱助力停止教诲式营销，加上安康需求的增长，口胃契合消耗者预期，前期需求会呈必然增加趋向。

　　据统计，我国可连续消耗举动中，轻食的浸透率高达40.6%，在中国青年人群中承认度较高，其饮食举动的驱动力次要有：此类食物更有助于身材安康，减肥、素食等饮食风俗，内容交际平台推送、期望践行可连续糊口方法和消耗等轻产业行业分类表，轻食的饮食理念与之符合，因而浸透率较高，比力受中国青年的喜欢。

　　当前，轻食行业的开展，仍面对着财产化、标准化、品格管控与晋级和本钱掌握等诸多成绩。今朝我国轻食浸透率仅40%，离兴旺国度90%的浸透率仍有较大间隔，开展潜力宏大。并且轻食行业中女性消耗者占比达69%，80后和90后消耗者合计占比达86%，以年青女性为主。但跟着轻食逐渐开展成一种绿色消耗趋向，消耗人群将会愈来愈广。

　　直到近来，另外一家轻食连锁品牌身体食料颁布发表得到融资，再一次惹起了我们的存眷。更完好的故事逐步向我们睁开：身体食料降生于行业风口启扬的2015年。在大多同类品牌对准堂食时，身体食料却紧紧捉住小店、外卖这两点，直到明天都不曾改动。

　　主打“低卡甘旨 的优形，旗下某款复热肉产物早在客岁4月就完成了贩卖额过亿轻产业行业分类表，相干信息显现，其产物已笼盖线下超三万家便当店、KA体系。

　　新鲜易腐货色运输中，除少数部门确因途中顾问或车辆不适形成灭亡外，此中大大都都是由于发作腐朽而至，发作腐朽的缘故原由，关于植物性食物来讲，次要是微生物的感化。关于动物性食物来讲，腐朽的缘故原由次要是呼吸感化而至。而轻食产物的次要质料就是现货易腐的果蔬、鲜肉等，冷链运输可以抑止微生物的呼吸感化，耽误新鲜易腐货色的保留，以包管食品的口感质量。

　　新中式轻食的鼓起，和多量线上轻食物牌的兴起，又仿佛在报告我们，便利、简朴、安康，才是将来饮食的大趋向。

　　许多小轻食物牌没才能做到热量精准标注，但盒马、薄荷如许有气力的批发商、渠道商，则有气力、才能和系统做到这点，从而更好地翻开轻食预制菜的C端市场。

　　据中研普华财产研讨院出书的《2022-2027年中国轻食行业市场调研阐发及投资计谋研讨陈述》统计阐发显现：

　　将来行业市场开展远景和投资时机在哪?欲理解更多关于行业详细详情能够点击检察中研普华财产研讨院的陈述《2022-2027年中国轻食行业市场调研阐发及投资计谋研讨陈述》。由中研普华研讨院撰写轻产业大学分数线，本陈述对我国轻食行业的供需情况、轻食开展示状、轻食子行业开展变革等停止了阐发，重点阐发了轻食行业的开展示状、怎样面临行业的开展应战、轻食行业的开展倡议、轻食行业合作力，和行业的投资阐发和趋向猜测等等。轻食陈述还综合了行业的团体开展静态，对行业在产物方面供给了参考建媾和详细处理法子。

　　轻食的中心是“轻”，以种类多样、公道搭配为准绳，搭配更安康的食材，用更安康的烹调方法，偶然以至未几加烹调，为身材“减负”。好比削减脂肪和钠总含量，和公道设想卵白质、碳水化合物含量，掌握总能量，经由过程增长炊事纤维、维生素、矿物资和其他微量养分素含量完成养分丰硕。

　　同时，从建立伊始，身体食料就投入到轻食供给链的建立中。这让他们在效劳C端用户同时，还在明天积聚了上千家B端轻食商家客户。这些不只让身体食料挺过风口变更与疫情冲击等重重磨练，更是使其成为在天下规划超越100家门店且仍连结快速增加的轻食物牌。

　　轻食行业的鼓起，更得益于当前经济开展布景，如“安康中国”国度计谋、全民安康、安康财产大开展等，出格是绿色经济、低碳糊口、生态文化等理念的提出，也让人们熟悉到安康绿色低碳的糊口方法，既利于本身更利于情况庇护。

　　轻食行业开展趋向及市场近况怎样?疫情之前，本钱与新品牌涌入，这个看似偏门的品类亦被视为餐饮的“蓝海”。而比年来，无谷轻食、沙野轻食、kee轻食轻产业行业分类表、超能鹿战队等一批轻食草创品牌曾经将门店邦畿扩大到了天下。轻食，早已不是最后的小众需求了。

　　轻食行业市场到底多大?2002年，轻食观点初次进入中国食物消耗市场，随落后入了长达十年的冬眠期。2012年以后，安康饮食观点的不竭推行和提高，轻食行业迎来了多量创业者轻产业大学分数线，进入快速开展阶段，2014年也因而被称为“沙拉元年”。2015年后，轻食行业涌入超越10亿的本钱，在本钱猛增的状况下，轻食行业也呈现了办理运营成绩轻产业大学分数线，部门品牌因而推出市场，轻食市场投资举动逐步规复理性轻产业行业分类表，停止2021年我国轻食相干企业曾经超越1.3万家。

　　近两年来，在风行Z世代的轻食代餐赛道中，鸡胸肉凭仗脂肪热量低、卵白质含量高、价钱适中等特性，成为安康饮食消耗人群幻想的“第一肉”。

　　总的来讲，今朝的轻食市场进入门坎较低。且疫情时期，线下餐饮开展艰难，轻食行业线上运营具有必然的劣势。跟着刘耕宏全民健身征象的鼓起，再次吸收了本钱对轻食投资的存眷，也让企业不再需求在消耗者认知教诲上多下工夫。但是，跟着市场到场者愈来愈多，客户获得和供给链本钱不竭上升，新晋轻食物牌要想真正得到开展，就必需严厉把控供给链和线上运营办理。面临广阔潜伏的消耗者，企业需求从口胃和场景中寻觅更多的新设法加强本身的吸收力。

　　按照企查查数据显现，2021年中国食物饮料各细分赛道中线下餐饮和安康食物融资数目最高，别离为86轮和72轮，融资金额占比21%、7.3%，据相干媒体调研，8-10万元便可加盟开一家外卖轻食店，建造门坎也相对更低。刘畊宏的爆火，则再度将轻食这个四年浮沉几回的观点推到了各人眼前。

　　“轻食”不是指一种特定的食品，而是餐饮的一种形状，轻的不单单是指食材重量，更是食材烹调方法繁复，保存食材的原来养分和滋味。让食用者的养分摄取无承担，无压力，更安康，同时引伸出一种主动阳光的糊口立场和糊口方法。更多时分，轻食可所以进口货，也可所以基于当地餐食风俗之上改进的安康轻食。在美国，轻食可所以没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡;在日本，轻食可所以便当和简餐;在英国，轻食可所以烤箱烤制的鱼柳和薯角;在东南亚轻产业大学分数线，轻食固然可所以用椰子油建造的马来咖喱鸡胸;在中国，轻食可所以以烤鸡胸为卵白质次要滥觞的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可所以一份便利炊事餐。轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午饭的“Lunch”正具有轻食的意味;别的，常被注释为餐饮店中快速、简朴食品的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。

　　完成两轮融资的薄荷安康，主打线上安康品牌定制餐，燕麦面、魔芋饭等控卡主食，便携鸡胸、低GI包点等预制菜，也是其热销的主力产物。