起泡酒和香槟的区别微酒客珍珍：香槟和起泡酒有什么区别？

三、香槟与起泡酒区别

五、起泡酒的品鉴

1.何谓香槟：香槟是一种特殊的起泡酒。根据法国香槟原产地制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（PinotNoir）和莫尼耶皮诺（PinotMeunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。

只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。由于香槟“Champagne”一词具有极高的知名度，很多国家也纷纷使用“Champagne”来标注自己的起泡酒。这些起泡酒既不是产自法国香槟产区，喝起来也跟香槟大不一样，只是酒厂为了提高产品的知名度和打开销才冒用香槟的名号。之所以很多消费者也喜欢把普通的起泡酒称为香槟，只要是带有气泡的葡萄酒，他们就喜欢将之统称为“香槟”。一瓶真正的香槟需要花上数年的时间才能酿造出来。而一些假冒香槟名号的起泡酒只要几个月就可以酿成，比香槟的酿造成本要低得多。

2.起泡酒经过了两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。

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2.何为起泡酒：起泡酒其实是指起泡葡萄酒。葡萄酒按照二氧化碳的压力可以分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒，在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为不同的类型，其中最著名的是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。

2.香气：起泡酒的味道包括绿色水果、柑橘类水果和花香等，甚至还会发展出酵母味。酵母味闻起来像面包团或者新鲜的烘烤蛋糕的味道。这种味道就是由酵母贡献出来的，能使葡萄酒的风味更具结构感和复杂性，继而带出奶油般的口感。

起泡酒为啥叫起泡酒，就是因为酒里面有气泡，所以泡泡毫无悬疑是判断起泡酒品质的重要指标。越有规律性，气泡越小且越持久，起泡酒的品质就越好。总而言之，高品质的起泡酒喝起来非常细腻，并不会像喝苏打水那样如同在嘴巴里含了小似的。

今天安能物流收件的小哥指着一瓶意大利之恋桃红起泡酒问我：这瓶酒是不是香槟？我说：这是起泡酒。他很疑惑的问我：香槟和起泡酒有什么区别？今天微酒客珍珍趁这个机会和大家聊聊香槟和起泡酒到底有什么区别。

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微酒客珍珍：香槟和起泡酒有什么区别？

二、起泡酒和香槟

1.起泡酒所用的酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖；

一、起泡酒与静止葡萄酒的差别

1.摇杯：与品尝静止葡萄酒不一样，品尝起泡酒并不需要摇晃酒杯。因为起泡酒的香气会随着泡泡逐渐地散发出来。

四、起泡酒的泡泡

4.余味：起泡酒的余味中一般带有奶油味，这种味道是由酵母在酒里自然溶解而来的。此外有些起泡酒在喝下之后口腔中还会留有花果香。

3.甜度：舌尖上的味蕾能充分的感受到起泡酒的甜度。起泡酒根据酒中糖分的残留量，可以分为以下种类：自然干、超天然、天然、极干、干型、半干和甜型。

香槟属于一种特殊的起泡酒，它的名字是受到法国法律的，仅产自法国香槟产区。目前，香槟原产地制度已经得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权制度，同时也是国家优特产品质量信誉制度。